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品尝“布老虎”
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一九九四年，“布老虎丛书”
走俏全国书市，已成定评。
形态各异、风格迥然，或稚拙、或灵秀、或憨戆、或机敏的一只只“布老虎”
，从从容容地跃入了读者的书架，在以往令人敬而远之的纯文学，与畅销读物、流行文化之间，用宽实的“虎背”
，搭起了一座天桥。
书市的吆喝之声未落，京城的广安门外大街，靠近达观营附近的广安门货站桥下南侧，冷不丁地出现了一家“布老虎烤肉屋”
。
若是夜间经过那桥，老远就见一片金黄色灯火通明，店面的装潢，用灯光镶成一道道黄黑相间的虎皮斑纹图案，很是亮丽醒目；店铺虽是普通的平房，却经那虎头虎尾的点缀与烘托，显得虎虎有生气。
餐馆内部前厅与单间的墙上，装饰着陕北民间色彩艳丽的布老虎、布鱼或是布鹿的挂件，窗台上还有几件石头的雕塑，质朴而明朗。
整个餐馆的风格，显得朴实平易、亲切诱人。
同“布老虎丛书”
既热销又不流俗的格调，颇有几分异曲同工之妙。
走过那家餐馆，自然地觉得那门槛是很容易迈进去的。
不像站在那些富丽堂皇的酒店门口，望而生畏。
“布老虎丛书”
出自辽宁春风文艺出版社，所以这“布老虎烤肉屋”
，顺理成章，当然是东北风味。
如今东北风在京城餐桌上已刮得有气无力，所以“布老虎烤肉屋”
要想一枝独秀，当然得有几招绝活——
街上流行日式韩式的电烤炉，“布老虎”
偏独辟蹊径，专用一种精巧的黄泥炭炉，加特制丝网，真正的乡间风味。
那切成薄片、拌好调料的牛肉，绝对鲜嫩入味，老板说，“布老虎”
从不用冻肉制作烤肉。
烤肉正式开张之前，有正宗的东北凉菜：芥末墩雪里蕻黄豆炸小鱼香椿豆腐等等。
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