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鱼汤原本的鲜味被小米的淀粉稀释，闻上去寡淡，失去了层次。
林江拿勺子搅了一下。
错了。
淀粉在搅动中加速析出，汤底彻底糊化，粘在锅壁上，底下已经有了轻微的焦味。
【菜品：小米鱼汤粥（失败）】
【经验值+0】
倒掉。
刷锅。
第二锅。
他把鱼汤底的浓度降低，兑了三分之一的清水。
小米减量。
大火煮开后立刻转微火。
这次他没动勺子。
十五分钟后开盖。
汤色好了一截，米粒开花了六七成。
但表面没有米油。
喝一口，鱼汤的鲜和小米的甜各走各的，没合在一起。
【菜品：小米鱼汤粥（品质：劣等）】
【熬粥：经验值+1】
一旁，李卫东正按林江的要求处理草鱼。
他刮完鳞，开了膛，正用指甲抠鱼腹內壁的黑膜。
动作生疏。
黑膜撕了一半断了，残余的粘在鱼肉上。
“力道匀著来。
贴著膜和肉的交界面，指腹往下推，別扯。”
林江头也没抬，声音从灶台方向飘过来。
李卫东试了一下，整条黑膜完整剥离。
他低头看著指尖那层半透明的薄膜，愣了两秒。
食堂三年，从来没人教过他这个。
后厨的规矩是剖完鱼直接下锅，黑膜从来不去。
“切葱花。”
林江把一筐香葱推到李卫东面前的案板上。
“寸段。
葱白和葱叶分开放。
截面要齐。”
菜刀落下去。
李卫东切得不慢，但长度参差不齐。
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