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第875章
杜明礼看他们两个人吃得如此的香，心中可是急坏了。
好在老板的一声吆喝，让他又重新燃起了希望。
“您的麻酱面来咯！”
一个青花大碗刚端上桌，就闻到了喷香的芝麻酱味儿。
“好香啊！”
杜明礼忍不住搓手。
“那是！”
老板一脸骄傲地道，“我们家的麻酱可是用小石磨现磨出来的！”
几人听了连连赞叹。
没想到一家看似不起眼的小店，居然还一直坚持保留着前人对饮食的精细。
在八零年代少见，在后世更是寥寥无几了。
程小芸能因缘际会找到这么一家地道的、还遵循着古法的小吃店，她觉得自己真是无比幸运。
从点点滴滴中，都能感受到老板对饮食一直秉承的讲究。
譬如说这芝麻酱是用店里的小石磨现磨的。
与此同时，旁边还有香油出售，这可是传承了几十年的老规矩。
再比如说，泄麻酱也有讲究。
必须要顺时针，少量多次的加入凉白开。
这样泄出来的麻酱才粘稠浓厚。
还有标配的葱花酱油。
需要用豆油慢慢炸上几粒干花椒，直到微微冒出青烟，再泼进加了葱花的酱油中。
只有这样，才能将香味全部激发出来。
而作为麻酱面的灵魂——蒜汁儿，则需要用石臼手工捣制。
这样做出来的蒜汁才浓稠有滋味。
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