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有的通过快速奔跑来逃避敌害，有的通过挖洞躲藏来避免危险，有的通过树栖攀缘躲避进攻。
牙齿的专业化
图8-15老鼠的牙齿
老鼠的牙齿（图8-15）像凿子一样，非常厉害。
它们每天都要通过啃咬树根、建筑物等坚硬的物体来打洞寻食，吃的食物也常常包括坚硬的种子，所以老鼠牙齿的工作量是非常大的。
即便是用最坚韧的金属铸成的最尖锐的牙齿，经过这么频繁的使用也会被磨平，好在老鼠的门齿会不断生长，而且生长速度非常快。
要是这类动物的牙齿接触不到坚硬的物体，就不能磨损，最后反而成为累赘，甚至导致它们无法开口进食。
所以老鼠每天都要在空闲时啃咬木材、水泥墙、电线等硬物，使自己的牙齿不会太长。
大象的身躯庞大，所吃的食物营养又不高，导致它们每天要花20小时来摄取、吞食50～100千克的食物。
对于大象来说，牙齿的任务就是昼夜不停地咀嚼杂草、芦苇、果实、树叶和树枝等。
要是大象的牙齿像人类的一样，一生只更换一次，是不可能胜任如此繁重的工作的。
对此，大象有着自己独特的解决方法：除了前面的一对向外突出的象牙以外，它们的口腔里面还有24颗臼齿。
有趣的是，这24颗臼齿不是一起长出同时使用的，而是上、下、左、右各一颗，四颗一套依次长出，轮换使用。
也就是说，在一段时间里，上、下、左、右的牙**，都只有一颗臼齿在工作。
这颗牙齿磨损了，下面一颗便取而代之。
与其他动物相反，大象的臼齿不是由下往上长，而是由后往前长。
新的臼齿从后面慢慢地露出来，前面磨损了的臼齿就会脱落，直到最后完全被新臼齿所代替。
大象在60岁左右会长出最后一颗臼齿，此后就不再换牙了。
鲨鱼的牙齿（图8-16）也会移动。
这种肉食性鱼类的上下颌内侧表面，密密麻麻地布满了牙齿。
它们整整齐齐地横排成行，齿尖向后，这样被捕获的猎物就很难溜之大吉了。
长在前排的牙齿负担最重，磨损也最快。
鲨鱼的牙齿总是在缓慢地向上下颌的边缘移动。
前排磨损了的牙齿渐渐地被顶了出去，后排的牙齿随后跟了上来。
当这排牙齿经过使用变得残缺不全时，后面的牙齿又顶了上来。
这种“前仆后继”
的换牙过程伴随着鲨鱼生命过程的始终。
图8-16鲨鱼的牙齿
舌头的专业化
所有的食蚁兽都有极好的嗅觉，靠鼻子嗅出蚁穴，再用利爪把蚁穴挖开，它们总是十分小心，使蚁穴不至于被完全破坏。
食蚁兽蠕虫状的舌头能惊人地伸到60厘米长，并能以一分钟150次的频率伸缩。
它们的舌头上遍布小刺并有大量的黏液，蚂蚁被粘住后便无法逃脱。
科学家经分析发现，变色龙的舌头在捕食时真正的作用是阻碍被捕食对象的运动。
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