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只见二楼朝街的窗户正大开着，一个身穿靛蓝色锦裘的中年男子正淡漠地看着楼下的众人。
他一手扶着窗棂不紧不慢地道：“承蒙诸位如此热情高涨，想必诸位也久闻天香楼的名声。
如此莫某便也不多费口舌，只是看诸位也都是乘兴而来，莫某在此提点一句，想进我天香楼可不是什么易事。”
小九啧了一声，然后自言自语道：“原来这就是天香楼的掌柜的，我还以为是酒楼掌柜惯常是那些泼皮蛮横的主，没想到竟是这么文质彬彬，真真是秀才当了掌柜的，酒楼成了夫子堂了。”
谢思瑶有点无奈的看着小九，然后小声解释道：“说你笨还真没有冤枉你，你要知道这天香楼可不是那种市井小流去的不着调的酒馆茶肆，你看这进进出出的哪一个不是大人物，门口迎来送往的伙计都恨不得把腰低到地上去。
这掌柜的一看就是个明白人，你想啊，这些权贵们，不都喜欢文绉绉的么，所以他自己投其所好，把一个酒楼活脱脱的办成了文雅堂，这也是他厉害的地方了。”
小九这才支吾着点了点头，心道自己怎么就没有他思瑶姐想的多呢？
这小九名叫刘阿九，今年方才十二岁。
原本跟着他爹在小酒楼打杂，每天跑腿搬酒坛子、递毛巾，本来日子也过得去，谁知道他爹突然中风就去了，他就被托付给了姚师父，姚师父是个极重情谊的人，早年困难的时候小九的爹救济过他一碗饭，所以他就一直记挂着。
小九跟着姚师父，每天勤快的很，什么体力活他都冲在前头，可惜他脑袋不甚灵光，跟着姚师父三年也没学到什么真本领，却当起了谢思瑶的小跟班。
谢思瑶和小九解释完了，这才又接着抬头望向二楼，此时莫掌柜正说道：“此次招聘，我天香楼做了十足的功夫。
诸位都厨艺是要许多讲究。
择、洗、切、配，之后才是考察对菜品的处理，烹饪的方式大体有炒，煎，贴，烹，炸，溜，煮，熬，当然诸位有更高明的方法自然更好，最后形成的菜肴，除了色香味俱佳，自然还要蕴含文思。”
莫掌柜话音刚落，人群就开始嗡嗡的乱起来，各种讨论不绝于耳，谢思瑶淡淡的道：“真有意思，这个天香楼果然够挑剔的。”
忽然一个膀大腰圆的男子举着手中的汤勺叫道：“掌柜的，你说的这个文思究竟是啥玩意儿？我们可都是粗人，只管做饭，可不懂这套。
你这是不是太刁钻了？”
他刚一说完，周围便开始有人附和起来。
莫掌柜抬了抬手，示意人群安静，然后不急不躁的答道：“所谓文思，倘若引经据典，恐怕有掉书袋的嫌疑，但是文人雅士，自然少不了雅兴，不管这雅兴是面子上的，还是内涵上的，都大可分到这一类来，譬如酒楼总喜欢给菜肴配上高雅的名字，使其不落俗套。”
谢思瑶原本正在低头思考，听到这里，她不禁高声说道：“掌柜的这番言论恐怕有失，不是我觉得您说的不好，您说的自然有您的道理，只是未免小瞧了你所说你的文思，倘若菜肴的文思都是此类种种，恐怕也只落入附庸风雅之流，前辈们都曾说过'三餐延香火于百代，一宵觞食话以千秋。
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