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她在点之前专门问了老板娘，得知每一种宽度的价钱和分量都一样所以才点的这跟皮带一样宽的面皮。
只不过没想到居然，是假的？
听郁禾这么说，大爷神秘一笑，说：“心照不宣啦，这都是我们兰州人才知道的潜规矩，以后就点窄的，更入味更好吃，就像兰州拉面的毛细一样，听你大爷的准没错昂。”
“哦~谢谢你啊大爷爷。”
大爷一口浓郁的当地口音普通话，郁禾选择相信。
但是现在不可能再点了，明天离开兰州前再吃最后一份酿皮，窄的。
其实酿皮这个小吃她认为一开始很惊艳，但吃久了那股子惊艳的感觉就没有了，可能她不太喜欢其中的酸味吧，不过也能吃完就是了，没有浪费。
大爷没有走，而是继续跟郁禾唠嗑，他刚刚听见了郁禾问老板娘的问题，但是老板娘忙，解释得没有那么清楚，于是他又单独给郁禾详细地解说。
他说，酿皮其实在本地人这儿不叫酿皮，正确读法应该是“rang皮”
“所谓柔土曰壤，就是指经过耕作的土地，而在陕甘宁方言中就引申为柔软。
在陕西话里的壤和、柔壤都可以指柔和、柔软、温柔。
陕西的壤皮一般指家庭自制的凉皮，区别是不用洗面，而是摊平在一个箩上，把箩放在水面上蒸出来。
有别于凉皮口感，壤皮软糯，凉皮脆弹。
出了陕西，西部地区的壤皮也用各种材料磨面，可以做出各种颜色，做法稍微有些不同，但这里的壤都指的柔软。
写作酿皮这件事……据我所知，是本世纪10年代以后的事情了，或许也属于商贩之间的误传，导致现在大多数人都叫它酿皮子。”
“哦~爷爷博学。”
郁禾一边吃一边听得入迷，就连一旁的表妹看着都听得津津有味。
“哪里称得上博学，老兰州人都懂咧，没什么好骄傲。
不过，能跟外地娃娃说一说我爱的兰州，老头子很开心。”
“嘿嘿，我也开心，学习到了很多。”
郁禾真挚地笑，所见所闻永远是最好的老师。
说完后，她继续扒拉着碗里仅剩一小节的壤皮。
这家店也有甜胚子，别看店面小，但美食种类却有很多。
除了酿皮和甜胚子外，还有镜糕、白粽子以及她叫不出名字的几种饮品，看着味道都不错。
大爷见郁禾视线看向镜糕，又向她解释。
大爷说，镜糕其实是外地人的称呼，本地人叫燃糕，二者是同一个东西。
在兰州话中，“燃”
其实是粘的意思，代表着粘牙，兰州人把一切粘糊糊的东西都称之“燃”
，镜糕的口感很粘，所以叫燃糕。
“如果喜欢吃甜的，就加桂花蜜。
喜欢吃咸的啊，就加上辣子一起吃，美滴很。
我就喜欢吃加辣子滴，十几年了，口味就没变过，也吃不腻。”
大爷说。
郁禾这人有个微不足道的缺点，见到别人吃她没吃过的好吃的东西自己心里也痒痒，即使已经吃饱，但还是要点上一份。
她怀疑大爷是这家店的托儿，否则怎么会一个劲儿地朝她推荐好吃的呢？
但一个努力推销，一个愿意花销。
郁禾认了，谁让她馋呢。
事实证明兰州这座城市好吃的小吃真的多，她一个南方人第一次吃直接原地爱上。
燃糕味道虽然甜，但并不甜腻，可以说比西安的甑糕要更好吃一些，西安的甑糕她只能吃五口，这个她能吃八口。
因为里面除了大枣之外，本身甜味就很淡，好像是糯米做的，确实黏牙。
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