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当他稳稳地坐在汽车上方时,亨利说。
“别忙着说自己赢不了。
我问你,当厨师最重要的基本功是什么?”
赵天问道。
“当然,这是...击剑、炒菜、看火候的本事!”
“你这三样都不好吗?”
“这个.....应该不会很差!
毕竟我从小就喜欢做饭。
就刀功而言,我们餐厅请的配菜比我的差远了!
但是...做菜不仅仅是这三个基本功,更重要的是每个名厨都会有自己的炒菜手法,而我没有在大酒店工作过,还没有形成自己的手法!
另外……”
“每一道招牌菜都会有独特的调味成分,加上对火候的精准把握。
比如什么时候放什么调料等。
一点也没有错。
但这些都是不断流传的秘密。
除非厨师愿意付出一切,别说十天。
就算跟厨师待半年,也不一定能准确把握。”
“我知道!”
赵天一点头,“我之所以让你跟在老黑身边十天,不是让你找出香园酒店十大特色菜的秘方,而是让你感受一下大厨房的氛围,也是为了学习老黑的炒菜技术。
就算十天时间太短,形成不了自己独特的手法,至少炒菜的手法可以更熟练一点!”
“至于吗...秘方,你不用担心。
给我一天时间,我给你看十大招牌菜,做一些调整。
短短十几天,技术上无法超越老黑,可以进一步改进调味料和配料的使用,让味道更加鲜美。”
“到时候,只要和老黑打成平手,甚至只是略有差距,以老黑师傅的嚣张气质,绝不会让他的徒弟白拿走香园饭店。”
“退一万步讲,你最后输了,而且老黑抢了香园酒店,所以没关系!
相信我,十几亿对我来说真的不算什么,很快就能赚回来。”
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