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第三章藏地人文
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我把家（大本营）安在了西藏，便一定要说说这世界最高点的民风。
藏地的饮食与我们不同，其中藏地牧区与农区的饮食也有差异，但也存在共同点，那就是基本都吃牛羊肉、奶制品、青稞面和酥油茶。
青稞是藏地的主要作物，藏地吃青稞就类似我们吃小麦和水稻，青稞属于大麦中的一种。
藏地几乎不吃蔬菜，他们认为蔬菜是野草。
过去，牧区的粮食作物非常有限，肉食与奶制品同样匮乏，青稞也不比现在磨得这般精细，藏族同胞们随水源放牧，并无定居地。
吃饭也不像我们一样定好一日三餐，早中晚各一顿饭。
他们是饿了便吃糌粑、吃牛肉，口渴就喝水、喝酥油茶，气候温暖、草木茂盛、粮食充足时吃得饱喝得足；气候寒冷，粮食不足时通常节食越冬。
现在藏地牧区较以前已经有了较大改善，逐渐有牧民在乡镇、城市定居，粮食储备也比过去多了许多，肉食和奶制品已经不再稀缺，已经很少有人会在冬季节食。
藏地牧民吃肉与我们不同，他们通常把整节骨肉下到锅里，这些肉通常是当天或隔天现宰的牛羊，骨头和肉不刻意的分离，整个用白水去煮，煮至半熟便捞出来，用刀子将熟肉切下来吃，骨头和肉再次放回锅里去煮。
肋条和胸叉肉是用来招待宾朋的，牛头、羊头、小腿肉一般留下来供自家人食用。
藏地牧民多用羊尾招待尊贵客人，羊尾末端要留一撮羊毛，象征吉祥。
藏族的年夜饭称为“古突”
，藏历腊月二十九这一天太阳落山，家家户户都要准备面团宴，“古”
是九的意思，“突”
是指突巴，是一种面粥。
吃“古突”
表示除旧迎新，类似我们年夜饭往饺子里包硬币一样，“古突”
团中也要包许多东西进去，依时代和地方的不同略有差异，通常有石子、羊毛、木炭、辣椒、硬币，甚至还有瓷片和牛粪，这些基本是过去包在“古突”
团中常见的东西，后来一些东西逐渐被替换掉了，牛粪、瓷片、木炭，几乎看不到了，有的换成了牛羊肉，有的换成了红糖，有的换成了水果糖。
吃到“古突”
中的东西后要吐出来，让大家看一看、笑一笑，增添节日气氛。
藏地常吃的青稞面，是将青稞炒熟后磨成细面，青稞面粉呈白色，略微泛黄，香味浓郁。
青稞面可以做成糕点，也可以做成面条、包子，还可以搭配酥油做成酥油茶，外出远行通常要带青稞面和酥油。
青稞面叫糌粑，藏地一日三餐基本都有糌粑。
糌粑可以熬粥，先将牛羊骨头捣碎，在锅里放牛羊骨碎渣，加盐、姜和白萝卜丝，水开后加入糌粑，充分搅拌之后就做成了糌粑粥。
有很多人说糌粑有治疗糖尿病的功效，事实上在藏地，糖尿病确实非常少见，冬天喝糌粑粥还可以抗寒。
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