天才一秒记住【久久文学】地址：https://www.jjwxx.com
那一方小小的、成功点出的豆腐，像一颗投入死水的石子，在柳家荡开了久久不散的涟漪。
母亲连着两天，精神头都明显好了许多。
虽然依旧大部分时间躺在炕上，但不再只是对着房梁发呆，偶尔会主动问玉娥几句关于做豆腐的事，浑浊的眼睛里，那点微弱的光亮似乎顽强地存续了下来。
甚至有一次，玉娥端粥给她时，她竟然自己撑着坐起来，接过碗，慢慢地吃了大半碗。
这变化让玉娥欣喜若狂。
她明白，那熟悉的味道唤醒的，不仅仅是味蕾，更是母亲几乎熄灭的生趣和对这个家的牵绊。
豆腐，不仅仅能果腹，还能慰藉心灵，连接过往与未来。
然而，喜悦之余，一个现实而紧迫的问题立刻摆在了面前——石膏粉用完了。
那一点点父亲遗存的石膏，在成功点出第一板豆腐后，己然告罄。
再去镇上买？玉娥摸了摸空空如也的口袋，无奈地叹了口气。
钱，是这个家目前最稀缺的东西。
没有卤水，就算有再多的豆子，也变不成豆腐。
难道刚刚点燃的希望之火，就要因为这点“卤水”
而熄灭吗？
玉娥不甘心。
她蹙着眉头，在冷清的院子里踱步，目光扫过角落里的瓦罐、水缸，苦苦思索。
忽然，父亲生前偶尔提及的一个词，如同黑暗中划过的闪电，猛地照亮了她的脑海——
“酸浆点豆腐”
。
父亲曾说过，这是老祖宗传下来的最古老的法子，比用石膏或卤水更考验手艺，点出的豆腐别有一番风味，豆香更足，韧性更好。
只是工艺复杂，对酸浆的培育和点卤时的火候要求极高，稍有不慎就会失败，所以后来渐渐被更易掌握的石膏法取代了。
酸浆……玉娥的心跳加快了。
石膏需要花钱买，但酸浆，可以自己做出来！
她立刻行动起来。
她将前几天做豆腐时滤出的、原本要倒掉的黄浆水（又称酸浆水）收集起来，倒进一个洗净的陶罐里，放在灶台边相对温暖的地方，盖上盖子，让其自然发酵。
等待是焦灼的。
她每天都要打开盖子看好几次，观察浆水的变化。
起初，浆水只是微微泛黄，带着豆腥味。
几天后，水面开始出现细小的泡沫，气味也逐渐转变为一种独特的、微酸的气息。
这应该就是发酵的迹象了！
玉娥心中窃喜。
她迫不及待地想要尝试。
她再次浸泡了少量豆子——依然是父亲留下的那些所剩无几的存货。
推磨、煮浆、过滤……前面的步骤她己经驾轻就熟。
当醇厚的熟豆浆倒入锅中，温度适宜时，她小心翼翼地舀起一勺正在发酵的酸浆，代替石膏水，缓缓倒入豆浆中，然后紧张地开始搅动、观察。
然而，这一次，奇迹没有发生。
豆浆并没有像上次那样迅速凝结成漂亮的豆花，而是变得有些浑浊，析出的清水很少，整体呈现出一种黏糊糊的状态，散发出一股明显的、过头的酸味。
失败了。
玉娥看着锅里那一团不成型的东西，心沉了下去。
是酸浆太“老”
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！