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封口机修好的第三天，问题接踵而至。
先是聚乙烯薄膜在加热时总有些位置密封不牢，拆开检查发现是加热板温度不均；接着传送带时不时打滑，刚摆好的豆腐干歪歪扭扭挤成一团；最要命的是第五批豆腐干在包装后第三天就长了霉点——虽然只是零星几点，但足以让玉娥惊出一身冷汗。
“是水分没控干。”
秦远山拆开发霉的包装，眉头紧锁，“烤制时间不够，或者密封时还有水汽残留。”
柳玉娥坐在石磨边，看着那批报废的豆腐干，心里像压了块石头。
五十斤的订单，王主任要求十天后交货，如今时间过去一小半，连合格的样品都没做出几包。
“远山，要不……咱们跟王主任说说，推迟几天？”
她声音里带着犹豫。
“不能推迟。”
远山斩钉截铁，“第一次合作就失信，往后就难了。”
他拿起笔记本，上面密密麻麻记着这几天的试验数据，“问题找到了，咱们就一个个解决。
加热板温度不均，我重新校准；传送带打滑，加个防滑条；水分问题，咱们调整烤制工艺。”
他说得坚定，可玉娥看见他眼底的青黑。
这些天，远山白天在豆腐坊帮忙，夜里研究机器到深夜，那本《豆制品加工工艺》都快被他翻烂了。
“今晚我守夜烤豆腐干。”
玉娥站起来，“你好好睡一觉。”
“不行，你明天还要早起磨豆——”
“我能行。”
玉娥打断他，眼里闪着倔强的光，“三年前爹刚走那会儿，我一个人不也撑过来了？现在有你，有妈，还有这机器，我不信做不出合格的豆腐干。”
李秀兰从厨房端出晚饭，听见这话，接口道：“远山，你就听玉娥的。
今晚我陪她守着灶火，你好好歇歇。
这机器上的活儿，还得靠你琢磨。”
晚饭是玉米面窝头配白菜豆腐汤。
三个人围坐着，谁都没什么胃口。
院墙根下那台深蓝色的机器在暮色中沉默着，像头尚未驯服的野兽。
“妈，”
玉娥忽然说，“我记得爹以前做豆腐干，是在灶膛边用余火慢慢烘的，一烘就是一整夜。”
“是啊。”
李秀兰回忆道，“那时你爹说，火急了不行，火慢了也不行，要的就是那股子耐性。
有时候烘到后半夜，他就靠在灶台边打盹，手里还攥着火钳子。”
远山眼睛一亮：“灶膛余火……温度均匀，又不会太高。
玉娥，咱们能不能改良一下？用砖砌个专门的烘烤间，底下走火道，上面架竹帘，这样受热均匀，还能控制湿度。”
“砌烘烤间……”
玉娥想了想，“后院墙根那块地方够用。
砖头咱们有，去年修院墙剩了百十块。
就是需要耐火泥。”
“耐火泥我去想办法。”
远山快速在笔记本上画起草图，“烘烤间不用大，一次能烤三十斤就行。
关键是要有排湿口，让水汽能散出去。”
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