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秦远山的回信是在第七天傍晚送到的。
邮递员的自行车铃铛在巷口响起时，柳玉娥正在院子里收晾晒的豆腐干。
秋日的夕阳把一切都染成了暖金色，豆腐干在竹帘上泛着油润的光泽。
她听见铃声，手里的动作停了停，然后放下竹帘，快步走到门口。
邮递员是个年轻人，戴着绿色的大檐帽，从帆布包里取出一个厚厚的牛皮纸信封：“柳玉娥同志，省城来的挂号信。”
信封沉甸甸的，玉娥接过来时手有些抖。
信封右下角印着“省师范大学”
的红字，字迹是远山工整的隶书。
她道了谢，拿着信回到院子里，在石磨旁坐下，却没有立刻拆开。
夕阳一寸寸西沉，院子里那盘新石磨的影子被拉得很长。
玉娥摸着信封的厚度，猜想着里面会写些什么。
赞成？反对？还是让她自己决定？
终于，她小心地撕开封口。
里面是厚厚一沓信纸，足有七八页。
远山的字密密麻麻，却工整清晰。
她深吸一口气，从第一页开始读：
“玉娥吾妻：见字如面。”
开头是寻常的问候，说他在省城的学习生活，说学校的课程，说省城的见闻。
首到第二页，才说到正题：
“你信中所问之事，我思忖数日，终有所得。
现将想法一一写下，供你参详。”
“其一，关于电动磨浆机与石磨。
我以为，二者不必对立。
石磨乃我柳记之魂，不可弃。
然若要扩大生产，电动设备亦不可少。
可作如此安排：精品腐乳仍用石磨细研，以保风味；日常豆腐可用电动磨浆，以提产量。
石磨非摆设，乃镇店之宝，亦是我柳记区别于机器生产之根本。”
玉娥读到这儿，眼睛亮了。
是啊，为什么非要二选一呢？
“其二，关于恒温发酵与传统发酵。
郑局长所言恒温发酵箱，确可缩短时间，稳定品质。
但爹传之古法，顺应天时，风味层次更丰。
我意：可建标准发酵房，控温控湿，用于大部分生产；另留西厢房，仍按古法发酵少量精品，供识货之人。
如此，既有规模，又不失根本。”
“其三，关于贷款与扩张。
三千元非小数，然机会难得。
我意可贷，但需循序渐进。
先贷一千元，用于建发酵房、购基本设备。
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