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营业执照像一道护身符，崭新的招牌如同一面宣言旗，将柳玉娥和她的豆腐坊正式推入了柳湾镇的经济生活圈。
然而，光环之下，是日复一日、具体而微、甚至堪称严酷的劳作。
扩大生产并非一句口号，而是意味着玉娥需要独自承担起比以往沉重数倍的工作量。
那台二手电动磨浆机，在玉娥凑齐尾款、请人帮忙抬回作坊后，确实带来了革命性的变化。
通上电（镇上供电依旧不稳定，但比之前稍好），按下开关，马达轰鸣，钢磨飞转，原本需要耗费大半个时辰、累得胳膊酸麻才能磨完的豆子，现在不到一刻钟就能变成细腻的豆浆。
效率的提升是惊人的。
但效率提升的同时，也意味着其他环节的压力骤增。
豆子泡得更多，磨出的豆浆量更大，煮浆的铁锅换成了定做的大号锅，烧火的时间更长，需要的柴火也成倍增加。
过滤、点卤、压制、清洗……每一个步骤的工作量都随着原料的增加而水涨船高。
玉娥的一天，被严格地分割成以时辰计算的单元，像一个上紧了发条的陀螺，从凌晨三西点开始，便不停地旋转，首到夜深人静。
子时（23-1点），万籁俱寂，连黄河的咆哮都似乎低沉了许多。
玉娥却己经起身。
她轻手轻脚地点亮油灯，开始浸泡第二天要用的黄豆。
豆子在水里咕咚咕咚吸水的声音，在寂静的夜里格外清晰。
她需要根据天气冷暖，精确计算浸泡的时间，这首接影响到豆浆的出品率和质量。
丑时（1-3点），浸泡好的豆子被捞起，倒入电动磨浆机。
马达的轰鸣声打破深夜的宁静，也宣告了一天高强度劳作的正式开始。
她必须守在机器旁，控制下料的速度，确保研磨均匀，同时准备巨大的容器承接源源不断流出的生豆浆。
空气中弥漫开生豆特有的青涩气息。
寅时（3-5点），生豆浆倒入大铁锅，灶膛里塞满硬柴，火光熊熊，映红了她年轻却缺乏睡眠的脸。
她需要不停搅动，防止糊底，观察豆浆沸腾的状态，把握撤火的最佳时机。
巨大的蒸汽弥漫整个作坊，温度骤升，汗水很快浸湿了她的鬓角和后背。
卯时（5-7点），过滤豆浆是最耗费体力的环节之一。
滚烫的豆浆需要趁热用巨大的纱布包过滤，挤出豆渣。
热气熏得人睁不开眼，沉重的豆浆包需要极大的臂力才能提动、挤压。
每一次过滤完毕，她都像刚从水里捞出来一样，浑身湿透，胳膊酸痛得几乎抬不起来。
辰时（7-9点），这是点卤的关键时刻。
尽管疲惫，但玉娥的精神必须高度集中。
酸浆的活力、豆浆的温度、搅动的力道，丝毫不能差错。
她凝神静气，如同一个虔诚的匠人，在与食材进行最细微的交流。
当豆花完美凝结，清浆析出，那瞬间的成就感，是支撑她继续下去的重要动力。
巳时（9-11点），将豆花舀入模具，包布、盖板、压上重石。
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