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电动磨浆机安装好的那天，豆腐坊里挤满了看热闹的街坊。
机器摆在新建的发酵房隔壁，那是特意隔出来的一个小间，墙壁用石灰刷得雪白，地上铺了青砖。
赵国栋带着农机站的电工忙活了半天，接好了电线，安好了开关。
深绿色的机器在白色墙壁的映衬下，显得格外醒目。
“玉娥，试试？”
赵国栋抹了把汗。
柳玉娥深吸一口气，按下了绿色的启动按钮。
机器“嗡”
地一声响起来，声音不算太大，但那种持续不断的轰鸣，还是让她的心跟着一颤。
她舀起一瓢泡好的黄豆，倒进进料口。
机器内部传来“咔嚓咔嚓”
的粉碎声，几秒钟后，乳白色的豆浆就从出浆口流了出来，流入下面接着的木桶里。
快，真的快。
一瓢豆子，眨眼间就磨完了。
而用石磨，要推十几圈。
围观的人们发出啧啧的惊叹声。
王婶凑近了看：“这豆浆，看着挺细啊！”
李大爷背着手，眯着眼看了半天：“是细，可这味儿……”
他凑到木桶边闻了闻，“好像没石磨磨的香。”
这话说到了玉娥心里。
她也闻了闻，确实，豆浆很细腻，但那股豆香味似乎淡了些，少了石磨磨出来的那种醇厚。
“机器磨得快，磨的时候发热，可能把豆香味蒸发了一些。”
赵国栋解释道，“不过出浆率高，省人工，这是实实在在的。”
是啊，省人工。
玉娥看着机器，又看看院子里那盘沉默的石磨。
从现在起，大部分豆腐生产要用这台机器了。
石磨，真的只能用来做精品腐乳了。
第一天试生产，问题就来了。
首先是出浆率不稳定。
同一批豆子，有时候磨得稀，有时候磨得稠。
玉娥检查了几次，发现是进料速度不均匀导致的——倒得快了，机器“吃”
不消，磨得粗；倒得慢了，机器空转，磨得细但不均匀。
其次是清洁问题。
机器结构复杂，刀片、滤网、管道，每一个角落都要清洗干净，不然残留的豆浆会发酸发臭，影响下一批的质量。
清洗一次要小半个时辰，比洗石磨麻烦得多。
最头疼的是电费。
机器一开就是几个小时，电表转得飞快。
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