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卖糕者多在下午，竹笼中生火，上置熬盘，红糖和米粉为糕，切片炙之，每片一文，亦有麻糍，大呼曰麻糍荷炙糕。
荷者语助词，如萧老老公之荷荷，唯越语更带喉音，为他处所无。
早上别有卖印糕者，糕上有红色吉利语，此外如蔡糖糕，茯苓糕，桂花年糕等亦具备，呼声则仅云卖糕荷，其用处似在供大人们做早点心吃，与炙糕之为小孩食品者又异。
此种糕点来北京后便不能遇见，盖南方重米食，糕类以米粉为之，北方则几乎无一不面，情形臼大不相同也。
小时候吃的东西，味道不必甚佳，过后思量每多佳趣，往往不能忘记。
不佞之记得糖与糕，亦正由此耳。
昔年读日本原公道著《先哲丛谈》卷二有讲朱舜水的几节，其一云：
“舜水归化历年所，能和语，然及其病革也，遂复乡语，则侍人不能了解。”
（原本汉文。
）不佞读之怆然有感。
舜水所语盖是余姚话也，不佞虽是隔县当能了知，其意亦唯不佞可解。
余姚亦当有夜糖与炙糕，惜舜水不曾说及，岂以说了也无人懂之故欤。
但是我又记起《陶庵梦忆》来，其中亦不谈及，则更可惜矣。
廿七年二月廿五日，漫记于北平知堂。
[附记]
《越谚》不记糖色，而糕类则稍有叙述，如印糕下注云：“米粉为方形，上印彩粉文字，配馒头送喜寿礼。”
又麻糍下云，“糯粉，馅乌豆沙，如饼，炙食，担卖，多吃能杀人。”
末五字近于赘，盖昔曾有人赌吃麻糍，因以致死，范君遂书之以为戒，其实本不限于麻糍一物，即鸡骨头糕干如多吃亦有害也。
看一地方的生活特色，食品很是重要，不但是日常饭粥，即点心以至闲食，亦均有意义，只可惜少有人注意，本乡文人以为琐屑不足道，外路人又多轻饮食而着眼于男女，往往闹出《闲话扬州》似的事件，其实男女之事大同小异，不值得那么用心，倒还不如各种吃食尽有滋味，大可谈谈也。
廿八日又记。
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