天才一秒记住【久久文学】地址：https://www.jjwxx.com
但杀牛却不是一般人能干的，在男人中也是有数的几个。
草原屠宰牲口用的都是“掏心法”
，就是勒断心血管。
我离开草原后经常出谜语让人猜，一般人都想不出是怎么个杀法，大概外科医生能一下猜中吧。
草原上的人是不吃自己死去的牲口的，冬天冻死的羊只剥掉羊皮留下，肉都扔了。
原因我们一直不太明白，牧民只是说那肉不好吃。
我因为杀过羊，所以知道“掏心法”
是怎么回事。
首先把羊四脚朝天放在地上，人跨在羊身子上，用左手抓住羊的两个前蹄，羊的后腿在人身后，就固定了。
然后右手用小刀在羊的肚皮上划个两寸长的口，伸进手去，靠感觉找胸腹膈膜，那是薄薄有弹性的一层，触到后，用两个手指头捅破膈膜。
然后摸到羊身子底下找脊椎骨，可以触到又粗又硬的脊椎骨旁紧贴的两根管子，一根是心血管，一根是食管。
用一根手指勒断心血管，万一错勒成食管，羊不但不会死，食管里的东西还会弄脏血，只好再勒一次，给羊也增加了痛苦，所以千万不能搞错管子。
等羊长长叹息一声，闭上眼睛，说明已经死去，随后打开胸腔把血舀出，这样草地上连一滴血都不溅，羊血也可以全部利用。
杀牛方法也大同小异，但牛力大无穷，它是不会像羊那样毫无动静的。
首先要把牛拴起来，不但把前蹄子后蹄子都用绳子紧紧捆绑起来，连嘴都用绳子绑住了，以免嚎叫。
牛就跟上了绞刑架一样。
我们组长是负责杀牛的，他眼里平常就红红的有一种怪异的光，也经常帮助别的组杀牛。
我们这些女知青第一次身处这种场面，看到朝夕相处的牛被五花大绑成这副样子，都有点于心不忍，个个忐忑不安。
组长站到庞大的牛面前显得那么渺小，他脱掉了蒙古袍的一只袖子，露出了鼓着肌肉的臂膀。
突然间，我们都看见了：从牛那大大而美丽的眼睛里，流下了一滴泪水。
那泪珠大而透明，十分清楚，一滴、又一滴，缓缓流下来。
我们的心颤抖了，这是一种无声的诉说啊！
面对眼前这些观望的人群，牛到底想说什么呢？
等到我们发现牛慢慢闭上眼睛的时候，组长那只手臂也从牛身子里抽出来。
从肩关节到手，整只胳膊完全变成了血淋淋的红色，这景象使我们骇然，才知道为什么草原上能杀牛的人，被称为“男人中的男人”
了。
牛的内脏处理完后，牛肉就用牛皮包上，弄成半尺厚，一米见方的一个肉包随便放在蒙古包外的草地上。
牛肉冬天是不吃的，要等到第二年春天羊肉吃得差不多了才打开，那时人的抵抗力降低了，为了迎接四月份严酷的接羔季节，要靠牛肉给人补充热量。
平时大家随便踩踏那块扁平的牛皮四方包，有时都忘了是什么东西了。
但就在我们包杀牛那天晚上，我们几个女知青一夜都没有睡好，只听见外面“哞——哞——”
声响了一夜。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！