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康熙八年,安徽省仙源县有个叫王致和的举人进京赶考,结果名落孙山,仕途无望。
但却想留在京城继续攻读,准备再次应试。
可是距下次科试甚远,而且盘缠也所剩无几,所以便留京暂谋生计,在京城开了间小豆腐店。
却不想小豆腐店开张后,一连几天阴雨绵绵,豆腐卖不出去,一点点地变霉。
王致和想起家乡有用豆腐制成酱豆腐的,就试着将发了霉的豆腐一刀刀地切成小方块,放进坛里,加上些盐和花椒等调料后,严严实实地封好了坛口。
后来,因为一心读书,渐渐地把腌制的豆腐给忘了。
不久他蓦地想起那缸腌制的豆腐,赶忙打开缸盖,一股臭气扑鼻而来。
取出一看,豆腐已呈青灰色,他急忙用刀子挑出一点尝尝,没想到味道竟然又鲜又香。
虽非美味佳肴,却也耐人寻味,送给邻里品尝,都称赞不已。
大家都夸道:“闻起来臭,吃起来香,真是外臭内香啊!”
王致和受到启发,干脆在豆腐店门口挂起牌子,专门经营臭豆腐。
吃过臭豆腐的人一传十,十传百,用不了多长时间,王致和连同他的臭豆腐可就出了名,京城的人只要一提起臭豆腐,便无人不知它的主人是王致和。
这事传入宫中,有个太监便好奇地买回一些品尝,果然名不虚传,好吃极了!他立即奉献给皇上。
皇上一尝,胃口顿开,即传旨将“臭豆腐”
列为“御膳坊”
小菜之一,并赐名“青方”
。
这下,王致和的臭豆腐声名大振,买卖更加兴隆。
时至今日,“王致和”
作为地道的“中华老字号”
,以其产品的细、腻、松、软、香五大特点倍受消费者的喜爱。
成功的偶然与必然总是在我们的选择中成就的,如果,王致和当初因为仕途无望,而一蹶不振,或许我们今天也尝不到“王致和”
的美味了。
美国著名漫画家罗勃·李普年轻时热衷体育运动,最大的梦想是成为大联盟职棒明星。
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