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我就喜欢酸酸甜甜
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酸奶是大家熟知的乳制食品，它酸甜可口，开胃消食。
因为酸奶中含有丰富的活乳酸杆菌和乳酸，因此消化不良、肠道菌群失调、肠道异常发酵、肠胀气等消化功能失调的人常食酸奶有益。
从“药食同源”
的角度看，酸奶完全可以同乳酶生相媲美。
酸奶是以牛奶为原料，经乳酸菌发酵而制成的，它的营养价值比鲜牛奶更胜一筹。
酸奶有发酵型和调配型两大类，市售酸奶大多为发酵型制品。
发酵酸奶的乳酸菌，是一种对人体有益无害的细菌，它分解牛奶中乳糖所形成的乳酸，可使肠道趋于酸性，阻止只能在中性或碱性环境中生长繁殖的腐败菌的活动，有利于人体正常功能的发挥。
乳酸菌在肠道内还能合成人体必需的维生素E和维生素B1、叶酸等营养物质。
其本身又富含蛋白质和维生素A，可促进身体健康。
乳酸菌还可增强人体免疫力，促进肝脏的解毒作用，促进胃内容物的排泄，提高钙、磷、铁的利用，减少胃酸分泌。
酸奶还有降低血中胆固醇的作用。
由于酸奶中胆碱含量特别高，可以调节体内胆固醇浓度，并能减少胆固醇在血管壁上附着，从而使血中的总胆固醇含量降低。
乳酸还能抑制肝脏合成胆固醇，因此患有心脑血管病者常喝酸牛奶大有好处。
酸奶适于有“牛奶不适应征”
的人食用。
这是由于乳酸菌能将酸奶中的乳糖分解，形成乳酸，对于那些缺乏乳糖酶，喝了鲜牛奶就胀气腹泻的人，可饮用酸奶以代替鲜牛奶。
缺乏胃酸的人，饮用酸奶可增强食欲和促进消化。
酸奶对便秘和细菌性腹泻有预防作用。
酸奶中产生的有机酸可增加胃肠蠕动，刺激胃液分泌，并抑制肠内有害病菌的繁殖。
饮酸奶的好处多多，不过在饮用酸奶时，一定要注意正确的方法。
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