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§对维生素的认识永无止境
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从200多年前人类最早认识维生素C开始，到40多年前最后认识维生素D，直到现在，人类一刻也没有停止过对维生素的研究。
尤其是在刚刚过去的20多年里，科学家对维生素的认识发生了深刻变化，一些传统观念被屡屡否定，维生素被越来越多地应用于日常保健生活中，成为人们一种不可或缺的营养物质。
正是如此，科学家对维生素的保健作用争议越来越大。
保守主义者认为，维生素的保健作用至今仍然缺乏证明其有效性，更难以保证绝对安全；实用主义者则认为，维生素只要实际上具备保健作用就值得一试，谁也不能保证某种物质对人体绝对安全 1。
在这场争论中，显而易见实用主义者占了上风。
从国内外各类维生素图书广受欢迎，到各类人群口袋里常常揣着维生素含片、烧饭做菜讲究营养搭配，就是一个最有力的证明。
维生素为什么会“长生不老”
美国某基因产品曾经宣称由“百岁博士”
研制，能够修补基因、使人青春常驻。
真的有这样“长生不老”
、“返老还童”
的药吗？北京市西城区某工商所接到举报后，特地赶往该产品开设在北京市的9家专卖店进行检查。
结果发现，该产品提交给卫生部的说明书中只是称该产品“是以苹果汁、蜂蜜、维生素”
等为主要原料制成的保健食品，丝毫没有提及“修补基因”
的作用。
后经卫生部检查证实，该产品只不过属于B族维生素的保健品，其主要成分就是维生素B。
工商管理人员检查“长生不老”
药的初衷在于该产品涉及虚假宣传之嫌，可是却从另一方面间接反映了维生素确实有养生保健功效。
维生素C到底治癌还是致癌
人体缺乏维生素C是不是会引发癌症？或者说，人体补充维生素C，能否预防或治疗癌症？这个问题至今并没有定论。
维生素C会杀死癌细胞吗
话说1985年12月，一位70岁的加拿大男子得了肾癌。
在开刀摘除肾脏的癌变部分后，癌症马上转移到了他的肺部、肝部和淋巴结上。
按照常规治疗，这时候他惟一能做的就是化疗。
可是这位男子却不，他希望尝试一种非常规的治疗方法——静脉注射高剂量的维生素C。
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