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她身后站着个皮肤黝黑的小伙子,浓眉下双眼炯炯有神,嘴唇厚实,笑起来露出一口大白牙,脖颈处还带着运动后的薄汗。
再往后是个戴金丝眼镜的青年,文质彬彬,鼻梁高挺,手指无意识地摩挲着袖口褶皱,透着股书卷气。
队伍中段,有个脸颊圆润的姑娘,扎着低马尾,笑起来眼睛弯成月牙,脸颊上两个小酒窝若隐若现;她身旁站着个身形魁梧的男人,寸头下是棱角分明的国字脸,双臂交叉抱在胸前,肌肉将工装撑得紧绷。
靠后的位置,有个单眼皮男生,眼神冷峻,下巴线条硬朗,耳后还夹着支没点燃的香烟;他旁边是个面容清秀的青年,肤色苍白,睫毛纤长,低头盯着手机屏幕,手指在键盘上快速滑动。
队伍末端,站着两个身材相近的年轻人。
一个留着碎发,嘴角总带着玩世不恭的笑,脖颈处隐约露出半截纹身;另一个生得眉清目秀,却顶着夸张的烟熏妆,耳钉在灯光下闪烁,与统一的工装形成鲜明反差。
十人站成笔直的队列,服装整齐划一,却因各自迥异的气质,让这道队伍显得格外鲜活。
后勤主管黄子亮站在员工们面前,开始主持日常班例会。
员工们提前五分钟整理好了仪容仪表,身着整洁的工作服,精神饱满地按照女前男后、矮前高的原则整齐列队,前后左右互相对齐,保持队列的协调一致。
黄子亮向员工们鞠躬,大声说道:“各位同事下午好!”
员工们同时鞠躬,响亮地回答:“好!
很好!
非常好!”
接着,黄子亮开始检查员工的仪容仪表,他利用整体目测和逐一巡视的方法,仔细查看每一位员工,将不合格的情况记录备案,以便事后作出处罚。
检查完毕,他开始进行工作总结与安排,详细评估上一餐工作中出现的问题,比如传菜速度不够快导致部分菜品上菜延迟,他将解决方案告知所有员工,强调要加强与厨房和服务人员的沟通协作,提高传菜效率,避免类似问题再次出现。
同时,他也对当餐工作进行了详细部署,明确每位员工的职责和任务。
,!
随后,黄子亮进行每日业务培训,用5-10分钟的时间,针对传菜过程中的服务细节,如托盘姿势、与客人的交流礼仪等进行培训,并对上一次例会中的内容进行抽查和点评。
培训结束后,他通报了订餐情况,员工们认真聆听,当听到自己负责的房间或台面区域时,都大声回答“收到”
。
之后,黄子亮向员工们通报了沽清、急推菜品,让大家做到心中有数。
在员工思想教育环节,黄子亮对工作中表现出色的员工给予口头上的表扬,激励大家向他们学习;对工作中出现错误或思想消极的员工提出口头上的批评,并进行引导,让基层员工朝着积极努力的思想方向发展。
接着,他对整体工作环节中出现的问题提出警示,如传菜通道有时会出现拥堵,影响传菜效率,他将解决方案作出通报,要求大家按照规定路线传菜,避免在通道停留。
最后,黄子亮带队练习礼节礼貌,大家整齐地喊着:“您、您好、早上好、中午好、晚上好、欢迎光临、对不起打扰一下、谢谢、慢走欢迎下次光临”
。
练习完毕,他领喊饭店的经营宗旨作为口号,全体员工大声跟读,声音洪亮。
之后,黄子亮宣布散会,全体人员一致大声拍击手掌,打拍节奏为[具体节奏],拍完后,大家精神抖擞地站在哪里例会接近尾声时,黄子亮抬手示意众人安静,目光扫过整齐列队的员工:“最后,我来介绍一下新来的同事,邢成义,来你到前面来,做一个自我介绍。
“话音落下,后排一个穿着稍显拘谨的身影微微一颤,深灰色制服随着他挪动脚步轻轻晃动。
邢成义双手绞着衣角走上前,喉结紧张地上下滚动,原本挺直的脊背不知何时弯成了浅浅的弧度。
他垂着眼帘,声音像是从胸腔深处挤出来:“大家好,俺叫邢成义,以后多多关照。
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