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开业第一天，由于没什么经验，几个人免不了有些手忙脚乱，但好在没出什么岔子，再加上来的都是街坊四邻，大家也都能体谅。
一直忙到晚上9点，送走最后一拨客人，几人才都松了口气。
随后，陈墨和秦京茹便打开收银的抽屉，把所有的钱票都拿出来清点。
数钱的时候，秦京茹是越数越兴奋：“二十五，三十，三十五……八十，九十，一百……当家的，我仔细算了一下，除去食材、调料、燃料等耗损，再除去给柱子哥的工资，咱们今天就赚了60块！
一天就顶我过去两个月的工资了。
难怪你这么想干个体，原来真的这么挣钱。”
陈墨将钱收了起来：“行了，以后的日子还长着呢。
而且，今天也暴露出很多问题，咱们要好好总结一下。”
“对对对，是要好好总结一下。
你明天还要上班，还需要一个人照顾着收银和传菜，还要收拾桌子，打扫卫生。”
“那就再请一个人。
我看咱们邻居冬梅嫂子就不错，人勤快，干活也利索。
回去跟她说一下，请她过来上班吧。”
秦京茹点点头：“也好，要不是董艳姐抽不开身，她也挺合适的。”
由于悦来餐馆是整个燕京第一家私人餐馆，再加上被《燕京晚报》报道，很快便吸引来了大批的顾客。
何雨柱的厨艺也的确没得说，不少顾客吃完都成了回头客，小餐馆的生意一天比一天红火。
开业第一个月，不到20天的时间，小餐馆的总营业额就达到了五千多块。
由于房子是自己的，也不用付水电费，食材中的各种鱼类，也是陈墨从河里捞的，进一步降低了成本。
第一个月的净利润，就达到了三千块。
之后，还有一位米国记者写了一篇报道：“在华夏心脏位置，美味的食品和私人工商业正在狭窄胡同里恢复元气。”
到了十月份，餐馆的生意更加火爆，陈墨又招了两名待业女知青做服务员，并根据后世的一些经验，对她们进行了简单的培训，加强了一下服务质量。
不过，随着生意的火爆，餐馆儿也迎来了食材短缺的问题。
鱼类还好说，陈墨骑着自行车去周边的河流水域转几圈，就可以搞到足够的鱼类。
但鸭子却缺乏固定的供货渠道。
与此同时，见到悦来餐馆的成功，之后又陆陆续续有多家餐馆在燕京各地开启。
当然，这些小餐馆的菜品质量也是参差不齐。
陈墨的悦来餐馆，凭借着第一的名头，过硬的口碑，也经受住了市场的考验。
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