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手打老板闻言,简直是喜出望外,脸上的忐忑瞬间被巨大的惊喜取代,连忙侧过身子,躬身引路:“好好好!
求之不得!
真治少爷您这边请!
今天这碗面,我一定拿出十二分的手艺!”
片刻之后,真治便坐在了一乐拉麵那熟悉而略显狭窄的木质柜檯前。
小小的空间里,瀰漫著一种令人安心的、复合型的香气:长时间熬煮的豚骨高汤的浓郁醇厚,叉烧肉经过炙烤后散发的焦香,以及醃笋、香葱等配料的清新气息,共同构筑成一种独属於这里的、温暖人心的氛围。
手打老板繫紧了头巾,神情专注,如同进行一场庄严的仪式,亲自为真治料理了一碗招牌叉烧拉麵,並额外附赠了几碟精致的小菜。
真治没有急於谈论正事,而是拿起筷子,慢条斯理地品尝起来。
麵条爽滑筋道,充分吸收了汤汁的精华;汤头色泽乳白,入口顺滑,味道层次丰富,醇厚而不腻;叉烧肥瘦相宜,软烂入味,火候恰到好处。
的確是记忆中(无论是来自异世界的影像,还是此世亲身体验)那个能抚慰灵魂的味道,朴实无华,却有著直达內心的温暖力量。
他一边细细品味,一边不动声色地观察著这个小店的运营:仅有几个柜檯座位,空间利用到了极致,环境维护得乾净整洁,但设施確实简陋。
可以想像,在用餐高峰时,客人们只能排队等候,翻台率完全依赖於手打老板一个人眼花繚乱却有条不紊的嫻熟操作。
將最后一口裹满汤汁的麵条吸入口中,又端起碗,將剩余的鲜美汤底一饮而尽,真治满足地轻嘆一声,轻轻放下了筷子和碗。
“手打老板,您的面,”
他再次竖起大拇指,语气真诚无比,“味道是根本,是灵魂。
在这一点上,您已经做到了极致,无可挑剔。”
手打老板憨厚的脸上绽开了发自內心的笑容,能得到这位眼光独到的“商业奇才”
在核心產品上的肯定,比任何夸奖都让他感到踏实和高兴。
“那……真治少爷,您看我这小店,该如何是好?”
他搓著手,带著期盼和一丝不安,小心翼翼地问道。
真治用手指关节轻轻叩击著光洁的木质柜檯,发出清脆的声响,他沉吟片刻,组织了一下语言,才缓缓开口:“手打老板,我们必须明確一点,烧肉q和一乐拉麵,从根子上就是两种完全不同的业態,面向的客群和核心价值也不同。
因此,连锁化的道路,绝不能简单照搬。”
他目光清明,继续分析:“秋道家的烤肉,本身带有一定的社交属性和享受色彩,適合朋友小聚,可以適当往品质化、体验化的方向探索。
而您的一乐拉麵,”
他的目光再次扫过这间充满烟火气的小店,“本质是平民美食,是温暖人心的日常必需品,是忙碌忍者执行任务前后快速补充能量的首选,也是孩子们用有限零花钱就能收穫满足的美味。
它的核心价值,在於『便捷、『亲切和『实惠。”
手打老板听得连连点头,真治的话仿佛拨云见日,將他心中模糊的感觉清晰地表达了出来。
“所以,我们为一乐拉麵设计的连锁化道路,核心路线应该是——平民化、快餐化、社区化。”
真治一字一顿,掷地有声。
“平民化……快餐化……社区化?”
手打老板低声重复著这三个对他而言全新的词汇,眼神里充满了求知慾。
“没错!”
真治开始详细阐述他的构想,语气沉稳而富有说服力:
“平民化,意味著我们要坚守亲民的价格底线。
连锁化带来的规模效应,应该用於降低成本、稳定品质,而不是成为涨价的理由。
我们要走薄利多销的路子,依靠庞大的客流量和规模取胜。
目標是让木叶的每一位村民,甚至是未来有机会接触到我们品牌的其他村子的普通人,都能毫无负担地、经常性地享受一碗正宗的一乐拉麵。
这是我们的根基,绝不能动摇。”
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