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看著群里沸腾的善意，黄方正叼住菸嘴，把手机往兜里一揣。
水群结束，大號夜市营运长上线。
他转过身，伸手拦住了正准备擼袖子，提著那把十斤重的大铁锅要去支援前线的何铁柱。
“柱子，停一下。”
“咋了正哥？”
何铁柱动作一滯，“今晚这阵仗，我不上谁顶得住啊？刚子怕是炒不过来啊！”
確实，前面的刚子和成子已经忙成了陀螺。
刚子负责烧烤，成子管炒锅，二狗也加入了炒锅大军，偶尔兼职打包和吆喝。
三人虽然动作麻利，但面对几百號嗷嗷待哺的大学生，明显有些手忙脚乱，偶尔还能听到刚子被油星子烫到的吸气声。
黄方正却不急，他吐出最后一口烟圈，语气里带著几分深意：
“急什么？我马上去分流，你是请回来当总厨的。
总厨是干什么的，用来镇场子的，不是用来打蚊子的，哪有斗地主上来就扔王炸的？”
“今晚人虽然多，但这几百號学生刚子他们还应付得过来，他们两个一直是在我的羽翼下干活，这种顺风仗都打不贏，以后怎么独当一面？”
黄方正指了指那边虽然慌乱但眼神坚毅的刚子：
“看见没？刚子以前只会闷头干活，现在知道指挥成子去备菜了；二狗以前只会耍嘴皮子，现在那顛勺的动作也有模有样了。”
“你就在旁边盯著，只要不糊底，你就別插手。
让他们去慌，去乱，去练手。”
“只有当他们真的顶不住了，或者有挑刺的顾客了，你再出手救场。”
“记住，你是行政总厨，不是救火队员，得给这帮小子留点成长的空间，別让他们觉得有了你，他们就可以混吃等死了。”
何铁柱愣了一下，看著那些忙碌的身影，憨厚一笑：
“行，正哥，那我就当个定海神针，他们不倒，我不动，真要倒了，我再扶一把。”
“聪明，这才是总厨风范。”
“另外，多帮我培养几个有厨师天赋的小弟，你也可以重新招人，以后好顶刚子他们的班。”
安排好后方，黄方正隨即转身，一脚轻踢在正躲在一旁玩手机傻乐的周磊屁股上。
睡饱之后，早上那患得患失的模样早在周磊的身上消失，恢復了那副少年心气的研究员模样。
“老周！
別tm在那看女大学生的qq空间了，哈喇子都快滴屏幕上了，把数位相机拿上，我们去给咱们的影评网找点素材！”
周磊嚇了一跳，赶紧推了推眼镜：“小方正，咱们拍啥？”
黄方正整理了一下有些褶皱的衣领，眼神看向了夜市的其他摊位：
“咱们这摊位流量太大，容易出现踩踏，得想办法分流。
光咱们一家吃肉，周围摊主也得跟著喝汤才行
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咱们就拍点夜市日常，粉丝群里找点演技好的，肯定上相。”
……
黄方正带著周磊，像两个视察工作的领导，晃悠到了隔壁买买提大叔的羊肉串摊。
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