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下一单生意,西北沟村,预算不明,食材不定。
这正是检验【我都行】任务的最好试炼场。
他不能只靠脑子里的记忆,他要把那些超越这个时代几十年的菜品理念,系统地整理出来。
【低成本宴席——主题:土豆和豆腐的七十二变】
他笔尖飞舞。
“金沙玉米、蚂蚁上树、赛螃蟹、鱼香茄子煲、干煸豆角……”
这些在后世烂大街的家常菜,在这个年代,却是足以让无数人惊掉下巴的“创新菜”
。
成本低,味道好,卖相足,专门用来应对低预算的席面。
【中端宴席——主题:传统菜的极致升华】
“新派糖醋鲤鱼(改用番茄酱和果醋调汁,色泽更亮,口味更柔和)、蒜香排骨、茶香熏鸡(在传统熏鸡基础上增加茶叶熏制,增加复合香气)……”
【高端宴席——主题:镇场硬菜,一锤定音】
“佛跳墙(简化版)、秘制烤全羊、雪花蟹斗……”
他越写越兴奋,脑中的思路如同开了闸的洪水,一发不可收拾。
他甚至开始规划起了“预制菜”
的雏形。
【王家熏鸡,可以作为拳头产品,提前制作,对外销售。
】
【腊肉、腊肠,冬季限定,可做礼盒。
】
【秘制辣椒酱,下饭神器,薄利多销。
】
但这些,都需要人手。
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