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第7章贾家的满月酒
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评价依旧犀利，不过杨建东竟然有一丝窃喜？
至少比起耿耀宗做的，骂得没那么狠。
只不过属性提升就很微妙了。
除了刀工稍多一些，火候和调味都只加了0.1，但整体比起炸酱面要少很多。
杨建东猜测，有可能是菜谱品质的关系。
酸辣土豆丝菜谱只是绿色，炸酱面可是蓝色。
至于两者之间如何量化，他也没有眉目。
夹一筷子送入口中，和冯添做的区别最明显的地方，就是香味不够浓。
香味这个概念，有点抽象。
两道同样的菜，尝得出来水平一高一低，却说不出来哪里不够好，那就是不够香，很有可能是火候的问题。
将做好的菜挪放一边，杨建东重新洗锅烧水。
土豆丝焯水，煸香料头，下锅翻炒，烹醋下蒜末出锅。
制作手法一般无二，唯一的区别是第二份杨建东只用了一半的土豆丝，同时煸炒料头用的时间更长。
这样做的目的很简单，只是为了让锅里的温度升到最高。
效果也很明显，土豆丝下锅没几秒便带上一层薄薄的焦色，那种食材与热油迸发出的美妙反应，让成品的香味更上一个档次。
【成功制作粗糙的酸辣土豆丝，火候+0.2，调味+0.1】
杨建东眼前一亮，果然是这样。
稍微注意之后，火候提升的属性值变多了，这代表他的改动是有效果的。
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