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第27章素鸡版木须肉
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用别的材料代替肉，实际上很早之前便有研究了。
这里说的并不是所谓人造肉，那种距离研究出来还有不少时间。
但是通过天然材料加工得到类似肉的口感，这却是祖祖辈辈传承下来的拿手好戏。
一些吃斋念佛或是有特殊原因的人家摆宴席时，不能有荤腥，便会用到各种素肉、素鸡，手段巧妙的厨师，成菜效果极其惊艳。
甚至吃着比起原本真材实料的菜，别有一番风味。
最常用的便是腐竹、千张之类的豆制品了。
豆制品能作为肉的替代，其一是口感相近，其二是其能提供本该由肉类提供的大量蛋白质。
口味和营养都能模仿个五六成，但价格却是大大降低。
用豆制品来练习木须肉，成本也会大大降低。
当然效果肯定不如真肉，但总比没有强。
将这个想法告诉冯添赵文涛二人，二人都觉得是个法子。
虽然对能起到多少作用没啥信心，但闲着也是闲着，不如试试。
说干就干。
杨建东选择的材料名叫素鸡，又称豆腐素鸡，属于传统豆制食品，最早是因为佛教饮食避荤腥而流传。
到现在已经是老百姓家里的一道家常菜了。
制作时以千张，也就是豆腐皮，为原材料，摊开用水喷软，而后卷成一捆，按压紧实用麻线扎紧，而后煮熟。
杨建东自然没有这个功夫从原材料做起，他直接买现成的。
素鸡买回来便是圆柱形的一捆，拆开麻线，切成薄片，形状倒真和里脊肉有些相似。
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