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第31章这个你也教他了？
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不明所以的杨建东不由得感叹，不愧是最后一批的学徒啊，直到现在战意还如此的旺盛！
既然这样他更要加把劲儿了，总不能开挂地打不过绿玩吧，那多丢人。
第三道菜，锅塌豆腐！
第一步，切豆腐。
老豆腐改好大小，切厚片，还是那句话，薄厚均匀。
切好后料酒、盐、胡椒粉腌制入底味。
因为豆腐不容易入味，所以这一步不能省，最好是把所有调料豁愣匀了，两面都入味才好。
腌制好之后，沾上干面粉，不用多，薄薄一层就行。
目的是上浆的时候，能挂得住不脱浆。
这算是所有需要上浆食材的通用处理，不管怎么处理，食材一定不能水汪汪的。
能挤干水分的挤干水分，没法挤的就拍点干粉。
之后鸡蛋充分打散，浇一半在码放整齐的豆腐上。
再切点葱姜丝，至此，前期准备工作便全部完成。
起锅烧油，油要少一点，锅烧热之后转小火，豆腐整齐推进锅里。
这步的重点在于保持豆腐形状完整。
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