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当我们缺乏生活必需品时，我们必须放弃所有的奢侈品，因为奢侈品的价格在贫困和萧条时期是下降的，正如它在富裕和繁荣时期是上涨的。
而生活必需品的情况则截然不同，其真实价格，即它们能支配或购买的劳动量，在贫困和萧条时期上涨，在富裕和繁荣时期下降。
因为这个时期总是谷物极端富足的时候，也可以说这是在富裕和繁荣时期的必然现象。
谷物是必需品，而白银只是奢侈品。
第二期
不论各位学者对于在第一阶段银子价值的增长的意见有多么不同，然而对于第二阶段的看法则是完全一致的。
在从1570年左右到1640年左右大约70年的时期里，白银价值和谷物价值之间的比例，按完全相反的方向变动。
这期间，银子的真实价值下降了，或者说能够交换的劳动量相较于从前减少了；而谷物的名义价格上涨了，不是从前通常出售的1夸脱2盎司白银，约合现今货币10先令，而是1夸脱6盎司白银，约合现今货币三四十先令。
富饶的美洲矿山的发现，似乎是这时期银对谷物的比价减低的唯一原因。
对于此种变动，大家都是同样的估计，关于银的比价下降这一事实及其原因，从未有过任何争论。
在这一时期，欧洲大部分地区在工业和土地改良上是大步前进了，因而对于银子的需求也必然相应地增加。
但是，显然供应的增加大大超过了需求，因而银子的价值也大幅度地下降了。
应当注意，美洲银矿的发现，直至1570年对英格兰的物价并没有什么显著的影响，甚至20多年前波托西银矿的发现也是如此。
这是由于发现了丰富的美洲银矿。
根据伊顿公学的记录，从1595年到1620年，包括1595年和1620年在内，温莎市场上，上等小麦1夸脱（或9蒲式耳）的平均价格为2镑1先令6又913便士，从这金额略去零数，再减去全额的19，即减去4先令7又13便士，那么1夸脱（或8蒲式耳）的价格为1镑16先令10又23便士。
从这个金额同样略去零数，再由余下的金额，减除19即4先令1又19便士，即上等小麦与中等小麦这二者价格之差，那么中等小麦价格，约为1镑12先令8又39便士，约合白银6又13盎司。
又根据同一记录，从1621年到1636年，包括1621年和1636年两年在内，在同一市场上同等数量的上等小麦的平均价格是2镑10先令。
从这个金额按上述扣除，那么1夸脱或8蒲式耳中等小麦的平均价格为1镑19先令6便士，约合白银7又13盎司。
第三期
在1630年和1640年之间，即约在1636年，受美洲金矿发现的影响，白银的价值似乎已经跌到了最低点，白银价值与谷物价值的比价似乎也跌到了前所未有的低点。
在本世纪的这段时间里它似乎还略有上涨，甚至在上个世纪末可能就开始了这种上涨的势头。
第一个事件是内战。
它阻碍了耕作，中断了商业，导致谷物价格的上涨大大超过了当时收成情况所造成的程度。
它对不列颠的各个不同市场都产生了或多或少的影响，尤其是对那些需要从极远的地方得到供应的伦敦附近的市场。
据上述记录，1648年温莎市场上的上等小麦的价格一直是4镑5先令，而在1649年是1夸脱（或9蒲式耳）4镑。
这两年谷物价格在2镑10先令（1637年前16年的平均价格）的基础上上涨了3镑5先令。
要是把它在上一世纪最后的64年中平分，那就很能够说明当时谷价为什么稍稍上涨。
不过，它们虽然是最高的谷物价格，但内战所引起的高价，很显然并不只有这些。
第二个事件，是1688年颁布的关于谷物出口的奖励法令。
许多人通常都认为，由于奖励金可以促进耕作，那么在长时期内可能会导致谷物较大的富足，从而使国内市场上的谷物价格趋于便宜。
至于奖励金究竟能在什么程度上对谷物生产和价格产生影响，我会在后面进行探讨。
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