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原料：蒲公英、猪肝、料酒、精盐、味精、酱油、葱
做法：
1.把猪肝反复清洗干净，去掉里面的血水，切成薄片；
2.将蒲公英洗干净，用开水焯一下，捞出来再洗干净，沥干水分，切成段；
3.葱洗净，切成葱花；
4.把锅烧热，放入适量的植物油，等到油热达到八成时放入猪肝爆炒；
5.爆炒片刻之后放入料酒、酱油，等到快炒熟时放入蒲公英、味精、葱花、精盐调味即可。
蒲公英性寒，入肝经之后可以起到两方面的作用：第一是滋补肝阴，补充肝血，疏理肝气，可以有效改善肝气血不足、肝气郁结的状态；而另外一个作用就是清理肝火。
除此之外，在上述原料当中的动物肝脏也是养肝护肝的好帮手。
根据中医以脏养脏的理论，动物的肝脏也是可以养护人体肝脏的。
不仅如此，动物的肝还能够补充肝血，有效改善肝血亏虚的情况。
肝血充盈了，不仅有利于肝脏的健康，对其他脏腑也是非常有好处的。
所以，春季养肝不妨适当吃点儿动物的肝脏，比如鸡肝、鸭肝、鹅肝、猪肝等。
但是在这里我要提醒大家一下，食用这些肝脏之前一定要将肝脏内的血水彻底清洗干净。
除了通过饮食进行调理之外，我们还应该注意自身的心情调适，让自己每天都能够有一个好心情，这通常也是身体健康、精力充沛的必要条件。
特别是对于肝脏而言，是最忌怒的，因此我们在平时要尽量保持平和的情绪，尽量不要发怒，这样对于肝脏的养护很有帮助。
我认为，让情绪平和的最好方法就是经常外出活动，散散心，这样不仅可以让心情舒畅，而且还能够借助户外的阳气达到以阳补阳的目的。
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