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绿色养肝，可以有效改善肝气的循环；而白色养肺，苦味又能够养心。
我们见到的大多数白色的食物都属于寒性，入肺则可以滋阴养肺，有效预防肺燥；而且苦味也能够有效减弱心火和小肠火。
因此，我觉得苦瓜具有肺、肝、心和小肠同养的作用。
当然，除了苦瓜之外，这里面还有一味食材的养心作用也是不能忽视的，那就是猪肉。
猪肉在这道食疗菜肴中主要有两大功效：一是增强菜肴内的甘香味，二是去火。
我们根据五行理论来看，心和小肠在五行当中均属于火，那么必须要通过肾水进行控制，从而让水火势均力敌才不至于出现偏颇。
在中医中，把用肾水对心火的克制作用称之为“心肾相交”
。
如果是心脏受到侵邪，心火就会过于旺盛，那么肾水就不足以进行遏制，此时心火就会扰乱我们的心神，让我们出现失眠、多梦、心悸、心烦等症状。
再加上心开窍于舌，换句话说，舌头是心在外界的门户，一般心火旺的人，舌头总是呈现出鲜红色，而且很容易出现舌疮。
另外，还有一些心火旺的患者除了以上症状之外，还会出现小便短赤、灼热疼痛等典型的小肠有热的症状。
由于肾水是可以克制心火的，为了防止心火过旺，我们进行养心的时候还是应该先从补肾着手。
用猪肉来补肾虽然并不能够像苦瓜那样，直接去除心火，但是猪肉性咸，而咸味可入肾，所以也具有不可小视的补肾功效。
而一旦我们的肾功能得到改善，肾水充足之后，就有利于压制住心火，加大去火的效果。
记得在前不久，我的一位朋友就是按照我的方法来进行去火治疗的。
他之前一直从事会计工作，现在已经退休了。
但是他却很不习惯退休后的生活，感觉日子过得一点也不充实，心里面很难受。
他退休也就半年的时间，性格就出现了明显的变化，原先乐观开朗现在变得郁郁寡欢，吃不好，睡不踏实，经常上火。
特别是最近一段时间，他告诉我说，自己出现了小便赤涩、尿道灼痛的症状。
我一听就明白了，这明显是心火转移到了小肠的症状。
当时我就给他推荐了红椒苦瓜这道菜，让他经常食用，结果一月之后，我再见到他的时候，他告诉我说，小便赤涩、尿道灼痛的症状已经没有了，现在睡眠和吃饭情况都改善了很多。
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