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搓好盐的肉条,皮朝下,层层码放在一口缸里。
李陶然咬紧牙关,用力搬起一块大小合适的石头,压在缸上。
过个三五天,差不多就能腌好。
到时候挂在架子上风干,能保存很久。
两只猪后腿,李陶然打算做成火腿。
同样是搓盐腌制,因着每隔几天要“翻缸”
,把底部的腿肉换到上面,并倒掉腌出的血水,再补一次新盐。
李陶然并没有把猪后腿和其他肉条一起腌制,另外再用了个陶缸。
野猪的活动量大,相比于家养猪,能取出的猪板油要更少些。
小火熬猪油时,她也没闲着,用灶台上的另一口锅简单做了个午饭。
小黑骨头啃了好几根,根本不饿,这会儿整宝贝着几块干净的骨头。
熬好的猪油倒在干净的陶罐里,没多久就凝固成雪白的固体,油渣也是香得不行。
李陶然掂量着陶罐的重量,估算着一罐够她吃多久。
这个冬天是绰绰有余了。
猪下水最不好清理,李陶然一鼓作气今天一天全弄完了。
用草木灰和粗盐揉搓冲洗后,味道已经没有那么难闻了。
焯水、切块、沥干水分,再用线穿成串,挂在门檐下通风。
小黑虽然馋,但是挂得够高,它只能蹲在下面流口水,时不时舔两口骨头解馋。
弓箭和匕首都需要保养,还要清洗麻绳和麻袋。
忙碌起来的李陶然,很快把跑路的二黑抛之脑后。
晚间,她分出一小罐猪油送去王桂娘家。
一家人正准备吃饭。
石二虎和他姐姐石明月在院子里看大黄和小黄吃饭。
“二虎,李姐姐来了。”
石明月小声地和蹲在身旁的弟弟说道。
石二虎“噌”
地一下站起来,他也就比成年人半人高的院墙高一个头。
“姐,我去给李姐姐开门。”
“嗯嗯。”
石二虎一边小跑着去开门,一边扬声喊到,“爹!
娘!
李姐姐来了。”
王桂娘的声音从厨房里传出,“知道了!”
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