天才一秒记住【久久文学】地址：https://www.jjwxx.com
……
中午江大海吃的沥米饭，用猪油炒了白菜和土豆丝，下饭非常可口。
吃完饭，刚把锅碗洗乾净，江大弘过来了。
“刚我到队里转了一圈，听说你和柳寡妇要杀猪，赵锋和李富贵家也准备一起杀。”
江大海高兴道：“这样也好，一起杀热闹。”
“猪肉怎么保存？”
江大弘隨口问道，走到灶洞前坐下卷旱菸抽。
江大海微笑道：“做腊肉吧！
吃著香。”
保存腊肉方法有很多，比如醃製后风乾用柏树枝燻烤，这种做法在南方比较普遍。
北方可以在户外冻藏，但只能保鲜两三个月。
还可以直接做成醃肉，然后风乾，但保存时间不够长。
还有一种方法，是把猪肉油炸了，用罈子把肉泡在油里，保存一年时间没问题。
当然了，在这缺粮缺油的年代，这种方法不太可取。
倒是血醃法比较適用，猪血混合盐巴涂抹肉块（血蛋白形成防腐膜），悬於地窖阴乾，可存9个月。
对江大海来说，怎么做都行，大部分都会存在空间，但对乡亲们来说需要考虑的就多了。
江大弘把卷好的一根烟先递给江大海，自己再卷一根，点头笑道：
“只要是肉吃著都香，醃肉需要的盐买回来没有？”
江大海夹了木炭把烟点上，頷首道：“上次去收购站卖猪，顺便把盐带回来了。”
“你小子做事总是考虑这么周到，我还想著閒著无事，去帮你买盐呢！”
江大弘轻笑道。
江大海笑呵呵道：“要不你帮忙跑一趟，去跟杀猪匠说一声？”
“行，这事儿交给我了，等下就去。”
江大弘满口答应。
正閒聊，林小芳又来了，开口问家里有什么事做。
“昨晚我是开玩笑，哪能真让你干活？”
江大海笑吟吟道。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！