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小周挤到前面,笑得一脸灿烂,“我把我们技术科的同事全带来了!”
他身后的同事也跟著七嘴八舌地喊:
“师傅!
给我来一份回锅肉!
多放蒜苗!”
“我要麻婆豆腐!
昨天听小周说了一路,今天必须尝尝!”
“一份香辣土豆丝!
再加一碗米饭!
赶时间,麻烦师傅快点!”
洪杰笑著应声:
“好!
各位先找位置坐!
马上来!”
话音未落,他手上的动作已经动了起来。
两口铁锅同时开火,菜籽油烧到七成热,左边铁锅下五花肉片,“滋啦”
一声热油激响,肉片在锅里快速翻卷,很快就煸出了透亮的灯盏窝,郫县豆瓣下锅爆香,红油瞬间裹满肉片,蒜苗段往里一丟,大火快炒十几秒,锅气瞬间炸开。
右边铁锅也没閒著,土豆丝下锅,大火猛催,手腕翻飞间顛勺利落,红油、辣椒、花椒的香气混著土豆的清鲜,顺著风飘出老远。
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刚出锅一盘香辣土豆丝,另一边提前用小火温著的麻婆豆腐正好派上用场,豆腐在锅里咕嘟咕嘟裹著红亮的汤汁,肉末的咸香混著花椒的麻味,勾得路过的工人直吞口水,只要点了单,舀出来就能直接上菜。
洪杰的动作行云流水,没有半分多余的停顿,系统赋予的中级火候、刀工功底被他发挥到了极致,每份菜的下料、翻炒、出锅时间都卡得分毫不差,一分钟就能出两盘菜,哪怕围了几十號人,也没让任何一个人等超过三分钟。
第一盘迴锅肉刚端上桌,小周就迫不及待夹了一筷子,肉片入口肥而不腻,豆瓣的醇厚和蒜苗的清鲜完美融合,他眼睛瞬间亮了,“师父,可以啊,比昨天还好吃!
这锅气,绝了!”
洪杰笑著感谢一声,然后压低声对李建国说:
“一会儿不要收这个人的钱。”
人家拉了客过来,洪杰也该表示下。
李建国点点头,这点他还是懂的。
这会儿被小周带过来的人,也在夸奖:
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