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“洪师傅！
一份烧椒皮蛋！”
有客人喊道。
洪杰答应一声：
“好！
最后一份了，后面的师傅不好意思了哈！”
他也是没想到这个烧椒皮蛋这么受欢迎。
记得上辈子那会儿的凉菜里，这菜其实不算特別热销的那一档。
看来下午得多进点货明天好卖了。
接下来生意继续。
陈秀兰端著碟子穿梭，洪晓燕蹲在后面刷碗，两个人各忙各的，谁也不跟谁说话。
洪晓燕刷著刷著，抬头看了一眼陈秀兰。
陈秀兰正把一碟软炸扳指端给客人，轻声说了一句“慢用”
，然后转身回来，顺手把旁边桌上的空碗收了，又把桌上的油渍擦乾净，动作一气呵成，眼睛都不用看。
洪晓燕低头看了看自己手里的碗，刷得更用力了。
李建民在旁边帮忙倒米汤，看了一眼两个姑娘，又看了一眼洪杰，小声说：
“杰哥，你妹好像不高兴。”
洪杰说了一声“莫管她”
后，就没多说了。
现在忙得很，他可没心情管妹妹的心情怎么样。
这边兄妹俩的小插曲没耽误出菜，烧椒皮蛋卖完后，软炸扳指的风头彻底盖过了所有老菜。
一开始还对大肠避之不及的工人们，尝过一口之后就彻底服了，酥脆不腻，软糯入味，半点腥气都没有，一口下去咔嚓作响，香得人连舌头都想咽下去。
没一会儿，就有好几桌吃完了又追著加单，洪杰预炸好的大肠头，以肉眼可见的速度往下减。
“洪师傅，你这扳指也太好吃了！
以前只知道成都的大饭店有这道菜，没想到你这里做得比他们还地道！”
“就是！
以前在厂里食堂吃的大肠，一股子怪味，你这个完全不一样！”
“以后天天来都得点这个！”
夸讚声此起彼伏，洪杰手上的动作没停，嘴角却忍不住勾了勾。
就在这时候，刚吃完的高主任一行人走了过来。
小周手里拿著钱包，正要过来结帐，陈秀兰立刻迎了上去，笑著说：“同志，洪师傅吩咐过了，你们这桌免单，不用给钱。”
“那哪儿行！”
小周立刻摆手，“一码归一码，该给的钱必须给！”
两个人正推让著，高主任开了口，目光落在洪杰身上：“小师傅，免单就不必了，手艺好，该给钱。”
说完硬是把帐单给结了。
洪杰也没办法，只能感谢他们。
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