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§磨坊
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我们村的磨坊就在一座水泥桥的旁边，但村子里的人从来不说“水泥桥”
，而是说“洋桥”
。
说起来真是不可思议了，我，一个出生于1964年的人，在很长的时间里头都把火柴、柴油和铁钉说成洋火、洋油和洋钉。
这就是发生在我身上的事情，想起来和做梦也没有两样。
那一年在巴黎，我告诉欧洲的朋友：“我和你们很不一样，从文化上说，你们的四十岁就是四十年，而我的四十岁则比你们的四十年长出去太多太多了。”
这没有什么可以自豪的地方，但我们这一代中国人在文化上的丰富性的确是欧洲人不可想象的。
“洋桥”
边上的那个磨坊有历史了。
只要看一看它的石门槛就可以知道这一点。
石门槛的表面很圆润了，那是无数的脚板和屁股的功劳——没事的时候我也坐在石门槛上，一坐就是好半天。
我亲眼看见黄豆变成了豆腐，要不然就是变成了百叶。
磨坊并不是每天都出豆腐——每天都出，卖给谁呢？再殷实的人家也经不住天天吃豆腐的，那不是败家么。
磨坊到底几天出一次豆腐呢？这个也说不好。
有可能三四天一次，也有可能十天半个月一次。
总体上说，家里头要办什么大事了，事先会到磨坊里跑一趟，磨坊的主人一闭眼，掐一掐手指头，预订豆腐的有四五家了，可以了，他就开工了。
磨豆腐当然先要泡黄豆。
黄豆被泡了一夜，浮肿起来了，松软了，体量也要比平时要大出去一倍。
看磨豆腐是一件很有意思的事情，磨盘被分成上下两半，上磨盘和下磨盘。
上磨盘上有一个洞，黄豆和水都是从这个洞里添加进去的。
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