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第23章致戴恩斯·巴林顿的书信（11）
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因此，仁慈而好思索的人只要一想到该疫病已基本根除，如今再难见到麻风病，就一定会觉得既惊奇，又欣慰。
如果接着往下想，他自然会想探究一下个中缘由。
这可喜的变化之所以发生，并持续至今，或许是因为在这些国家里，家家户户都吃鱼，大大减少了腌肉的摄入。
而且，人们贴身的衣物也变成了亚麻布。
此外，人们还得益于充足的好面包、大量水果、根菜、豆类和绿叶蔬菜。
三四个世纪以前，还没有围场、草场、芜菁地、胡萝卜地，或干草场时，所有在夏季长膘、又未被宰杀以供冬季食用的牲畜，都会在米迦勒节后不久被放出去过冬。
因此，冬春两季是没有鲜肉可吃的。
爱德华二世在位期间，老斯潘塞一家的食物储藏室里腌肉成堆[215]，甚至可以吃到5月3日，原因便在于此。
狂暴的贵族们正是靠着这些储藏，才养了一大群无所事事的侍从，整日为非作歹。
不过，如今农学已臻完善，所以冬季也有最好、最肥的牲畜可以宰杀。
人们都有钱买新鲜肉，如果不是出于偏好，平常是再也不需要吃腌肉的了。
毫无疑问，老百姓吃下的大量糟肉和咸鱼，或许是导致该病的原因之一。
以前，人们经年累月的吃食都是这些，就连四旬斋也不例外。
而现在，穷人们几乎碰都不会再碰这些东西了。
以前，人们的衬衣或内衣都是毛织品，常因为穿得久而又臭又脏。
相较而言，此类衣物换成亚麻制品还是近代的事。
不过，这肯定是防止皮肤病的好办法。
如今，较穷的威尔士地区还流行羊毛制品，而非亚麻制品，所以那里的人更易出疹子。
如今，南部各阶层的餐桌上都不缺上好的小麦面包。
它们已经取代了以前那种用大麦或豆子做的，或许对人体的血液和体液都没什么益处的面包。
现在，住在山里的人仍易发疥疮和其他皮肤病，原因就是食物匮乏。
谈到园里的果蔬，任何善于观察的中年人，只要回想一下，便能意识到如今城乡的蔬菜消耗量已经大大增加。
现在，城里的菜摊让很多人都过上了舒适的生活，园丁们也发了财。
每个体面的劳动者都有自己的菜园，一半是为了吃菜，一半是为了消遣。
普通的农夫也会给他们的仆人[216]提供黄豆、豌豆和绿色蔬菜，让他们就着腌肉吃。
少数不这么做的人会遭到鄙视，落下贪婪吝啬、苛待仆人的恶名。
近二十年，因为额外补贴，这片地区已经遍植土豆。
如今，这里的穷人们都非常喜欢吃土豆，但在前一个王朝，这可是他们尝都不敢尝的东西。
我们的撒克逊先祖们肯定种过甘蓝，因为他们管二月叫“萌芽期”
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