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赵山河乐了：“傻丫头，那是生的！
等积好了炖上肉，那才叫香呢！”
烫好的白菜在雪地上晾凉，然后一层一层地码进那口半人高的大陶缸里。
“一层白菜一层盐，压实了！”
赵山河一边码，一边撒大粒盐。
这盐也是他在供销社买的海盐，腌出来的菜脆生。
码满了缸，最后一道工序最重要，压石头。
“小白，去河边给哥搬块大石头回来！
要圆乎的，沉点的！”
小白一听，转身就跑。
没过十分钟，她就抱着一块足有磨盘大的青石回来了，走起路来脸不红气不喘，那力气看得赵山河直咂舌。
“哐当！”
大石头压在缸口的木板上。
“妥了！”
赵山河拍了拍手上的盐粒，“等个二十来天，这酸菜就能吃了。
到时候切成细丝，那叫一个酸爽！”
……
下午，重头戏来了，做豆腐。
赵山河从老支书家借了一个石磨，不大，正好家用。
“这活儿费力气，小白，看你的了。”
赵山河把泡好的黄豆倒进磨眼儿里，指了指磨盘上的推杆。
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