天才一秒记住【久久文学】地址：https://www.jjwxx.com
午餐：主、副食并重，汤、菜的数量和质量在一日副食中占比重较大。
除主食外，要有汤、有菜，有荤、有素，食物种类与做法比早晚两餐要多，且营养要丰富。
晚餐：以主食为主，再配上炒菜。
有干有稀，营养丰富，易于消化，但要少给甜食。
点心：最好吃水果或果羹、点心等，少吃糖。
（2）具体安排
谷类：应有米、有面、有细粮也有粗粮，以米面为主。
3～6岁幼儿平均每日每人进食3～5两（如米1.4两、面2两、粗粮0.1两）。
肉类：有畜肉、禽肉和鱼类。
以瘦猪肉为主，每周吃1或2次牛肉、猪肝鸡鸭和鱼类。
3～6岁儿童平均每日每人进食1～1.5两（如猪肉0.5两、鸡鸭0.2两、猪肝0.2两、带鱼0.2两、牛肉0.1两）。
蛋类：鲜蛋或咸蛋皆可，鸡蛋和鸭蛋可交替食用，可根据不同季节的情况而定。
3～6岁儿童平均每日每人进食蛋类0.7两（一个整蛋）。
蔬菜类：以绿叶蔬菜为主，有色蔬菜、瓜茄类根茎蔬菜为辅，以新鲜蔬菜为主，咸菜、干菜为辅（瓜茄类根茎类亦应以鲜菜为主）。
3～6岁儿童平均每日每人进食蔬菜4～5两，3岁左右幼儿，日进食3～4两（如大白菜2.8两、胡萝卜0.8两、土豆1两、青菜1两）。
水果类：以新鲜水果为主，果羹、果酪（山楂片、果丹皮、山楂糕等）为辅，3～6岁儿童平均每日每人进食1两，两天吃1次，1次吃水果1个，约4两左右。
豆类及豆制品：以黄豆制品为主，面筋制品为辅。
鲜豆类和干豆类可根据季节供应多选食。
3～6岁儿童平均每日每人进食0.6～0.8两（如豆腐粉0.2两、嫩豆腐0.2两、豆腐干0.2两、代乳粉0.2两）
油类：以植物油为主，动物脂肪为辅。
3～6岁幼儿平均每日每人进食0.5～0.6两。
食糖：以白糖和红糖为主，水果糖为辅，3～6岁幼儿平均每日每人进食0.2两足够。
红糖只能做面食点心时用，若放在牛奶或豆浆里易发生沉淀。
2.一周食谱编制
在一日食谱的基础上，采取“同类异样”
的方法编制一周食谱。
在编制食谱时应考虑：学前儿童近期的营养状况；营养素价值高的食物；托幼机构的一周活动安排，如节日联欢、运动会等；气候变化（夏季多食用清凉食品，冬季多用产热食品）等。
（三）食谱审核与修订
拟订的食谱是否科学合理，需从以下几个途径对其进行审核与修订。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！