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街坊西邻都看着，时间长了，就知道咱家的东西最靠得住。”
“第三，服务得上心。
买豆腐多的，帮人送上门；老主顾来了，偶尔搭块豆腐干尝尝；有人不会做豆制品，咱就多说道几种吃法……这些小事积累起来，就是人情，就是口碑。”
母亲听着，紧皱的眉头稍稍舒展：“这法子……听着是正道。
不跟人红脸，也不自降身份。”
桂花也兴奋起来：“对！
玉娥姐，咱们还可以把新挑出来的、最平整的豆腐皮单独放，说明这是‘特级皮’，价格稍贵点，肯定也有人认！”
秦远山微笑颔首：“不与人争一日之短长，而图百年之基业。
玉娥，你这些想法，正是立本之策。
此外，或可在这‘柳记’二字与包装上，稍作文章，使其更易辨识，与别家彻底区分开来。”
思路一经厘清，行动便迅速跟上。
第二天，“柳记豆腐坊”
便有了一些微妙而坚定的变化。
门口最显眼的位置，放上了两个大陶盆，一盆是颗粒、金黄灿灿的待泡豆料，另一盆则是己经泡发、圆润白净的黄豆，旁边立着个小木牌，上面是秦远山工整书写的八个字：“精选豆料，源头发酵”
。
那台电动磨浆机和古老的石磨也被擦拭得干干净净，虽然运作时依旧如常，但其独特的存在本身，就在无声地诉说着“柳记”
的与众不同。
有好奇的顾客问起，玉娥和桂花便会耐心解释，这电机如何省力增效，这石磨又如何保留豆香，两者结合才能做出这般口感的豆腐基底。
她们不提别家，只讲自家工艺，言语朴实，却透着自信。
当一位大娘拿着半块确实因存放不当有些变味的豆干前来询问时（实是她自家厨房太过闷热），玉娥二话不说，立刻给她换了一块新鲜的，还细心地用油纸包好，温和地提醒夏季豆制品存放的注意事项。
大娘原本有些不好意思，见玉娥如此态度，反而更加过意不去，连声道谢，出门逢人便夸“柳记”
讲信誉。
玉娥还让秦远山帮忙，重新设计了包裹豆干和豆腐皮的油纸。
不再用那种容易被模仿的简单花纹，而是请人刻了一个简单的版，印上“柳记”
二字，以及“黄河故道，古法新传”
一行小字，虽然简单，却独具一格，辨识度大大提高。
这些举措，并非立竿见影。
那些贪图便宜的顾客，依然流向王老五、李木匠等人那里。
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