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王老五家那形似神不似的豆干,李木匠挑担叫卖的廉价豆腐,以及张家摊位上那刻意模仿的包装纸……这些低劣的模仿和暗中的诋毁,像一根根细小的芒刺,扎在玉娥的心头,不致命,却让她清晰地感受到了市场竞争的龌龊与压力。
单纯的生气解决不了问题,秦远山那句“让顾客觉得值当”
的话,在她脑海里反复回响。
这天晚上,打烊之后,玉娥没有立刻收拾,而是将秦远山、母亲和桂花都留了下来,就在点着煤油灯的作坊里,开了一个小小的“应对会议”
。
空气中还残留着豆香与卤料的气息,气氛却有些凝重。
“眼下这情形,大家都看到了。”
玉娥开门见山,声音平静,却带着决心,“人家降价,模仿,甚至说闲话,咱们拦不住。
但咱们不能跟着乱。
要是也降价,一来对不住老主顾,二来,咱们的成本在这儿,硬降只会亏本,质量也难保,那是自己砸自己的招牌。”
母亲忧心忡忡地点头:“是这么个理儿。
可咱不降价,客人会不会都被便宜货拉走了?”
“所以,咱们得让客人明白,为啥咱‘柳记’的东西,值得贵上这一分两分,甚至更多。”
玉娥的目光扫过那台安静伫立的电动磨浆机和旁边厚重的石磨,“远山哥之前提过‘品牌’,我觉得在理。
咱们‘柳记’不能光是个名字,得让它代表点啥。”
秦远山赞许地看向玉娥,接口道:“不错。
品牌之立,在于独特性与可信度。
需让乡邻们形成‘认准柳记’之心智。”
“那具体该咋做呢?”
桂花迫不及待地问。
玉娥沉吟片刻,眼中光芒渐亮:“我想了几条。
第一,咱们得把咱们的优势,明明白白摆出来,不说别人坏话,只讲自家好处。”
她指着那盆精选的黄豆,“以后,咱们泡豆子的盆,就放在门口显眼处,让大家都看看咱用的是啥豆子。
这电机和石磨怎么配合的,只要不碍事,也不怕人看。
咱们的豆腐为啥香,豆干为啥入味,豆腐皮为啥筋道,得让客人知道背后的工夫!”
“第二,”
她继续道,“咱们得在‘信’字上做文章。
以后但凡在咱‘柳记’买的东西,只要是品质问题,比如豆腐酸了、豆干变质了,二话不说,包退包换!
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