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接下来的三天，柳玉娥像着了魔似的，天天泡在后院棚子里。
她开始系统地做试验。
第一天，她固定机器转速，只调整投料速度——从每分钟一斤豆子，降到半斤，再到三两。
每磨完一锅豆汁，她就立刻煮一小锅豆浆，亲自尝味道。
第二天，她固定投料速度，调整转速——柴油机的油门刻度被她用粉笔画了十个档位，从最低到最高，一档一档试。
第三天，她开始试验清洗方法。
每次磨完豆子，她不用水冲，而是用软布蘸着温水，一点一点擦洗磨浆机内部的每一处缝隙。
擦完还要用干布再擦一遍，确保没有水渍残留。
这些试验耗费了大量时间和黄豆。
三天下来，光是试验用的黄豆就用了五十多斤，相当于平时一天半的产量。
桂花看着心疼：“玉娥，这得浪费多少钱啊。”
“不是浪费。”
玉娥很坚持，“是在找路子。
路子找到了，往后能挣更多。”
到第西天早上，她终于摸到了门道。
最佳组合是：转速调至中档偏下，投料速度控制在每分钟西两左右，磨完后立刻用温水彻底清洗，再用干布擦干。
这样磨出的豆汁，细度和口感最接近手推磨的水平，那股铁腥味也基本消失了。
“成了！”
她兴奋地宣布。
当天上午，她用新方法磨出的豆汁，做出了二十斤豆腐。
豆腐出锅时，她特意请母亲来尝。
王秀英仔细品了品，点点头：“这个味儿对了。
跟你爸做的有九成像。”
九成，足够了。
玉娥松了口气。
中午，这批豆腐摆在柜台上。
老主顾赵大娘第一个来，买了半斤。
下午她又来了，这次不是退货，而是又要了一斤：“玉娥，今天的豆腐味儿正！
是换回手推磨了？”
“没换，还是机器磨的。”
玉娥笑着说，“就是琢磨出点新法子。”
“机器能磨出这个味儿？”
赵大娘不信，“你可别蒙我。”
“真没蒙您。
不信您去后院看。”
赵大娘还真去后院看了。
当她看见那台铁疙瘩轰隆隆转着，磨出的豆汁汩汩流淌时，啧啧称奇：“这新社会的新玩意儿，还真行。”
消息传开了。
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