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“比如豆腐皮，比如元宵豆腐，比如豆沙豆腐卷。”
玉娥掰着手指数，“这些孙老大不会做，就算会，也不一定做得好。
咱们就做这些精细的、费工夫的。”
“可是这些东西，价格要比普通豆腐贵。”
“贵有贵的道理。”
玉娥很坚定，“你看这豆腐皮，十斤豆浆才能出一斤皮，还得有手艺。
元宵豆腐要炸，费油；豆沙卷要包馅，费工。
这些成本都在那儿，值这个价。”
她说这话时，月光照在她脸上，眼神清澈而笃定。
秦远山看着她的侧脸，忽然觉得，这个没上过多少学的姑娘，有着生意人最难得的品质——不跟风，不降价，坚持做自己认为对的事。
“我支持你。”
他说。
第二天，柳记豆腐坊的柜台上多了一块木牌，上面是秦远山用毛笔写的几行字：
“本店新推：
豆腐皮——薄如蝉翼，凉拌炖煮皆宜，三角斤
元宵豆腐——外酥里嫩，甜咸两吃，西角斤
豆沙豆腐卷——豆香馅甜，老少皆宜，五角斤
另：普通豆腐照常供应，品质保证。”
牌子一挂出来，就引来了不少好奇的目光。
豆腐皮大家见过，但这么薄、这么匀的少见；元宵豆腐是新鲜玩意儿；豆沙豆腐卷更是闻所未闻。
“玉娥，这豆腐皮怎么吃啊？”
有顾客问。
“凉拌最好。”
玉娥现场演示，“切丝，用开水烫一下，放葱姜蒜、酱油、醋、香油一拌，又香又筋道。”
她说着，切了一小碟请大家尝。
薄薄的豆腐皮丝在调料里浸润，入口爽滑，豆香浓郁。
“好吃！”
尝过的人都点头。
“那元宵豆腐呢？”
“这个可以炖菜，也可以首接吃。”
玉娥又切了几块，“炖白菜、炖粉条都行。
首接吃的话，撒点椒盐或者白糖。”
金黄色的元宵豆腐在盘子里堆成小山，看着就。
有人买回去尝鲜，第二天就来回购：“我孙子可喜欢了，说比肉还好吃！”
至于豆沙豆腐卷，更是受到了妇女儿童的欢迎。
豆腐皮包着甜而不腻的豆沙，蒸熟了，软糯香甜，当点心正合适。
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