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草原夏天以奶食为主，为了保证家家有牛奶食用，春天母牛生下小牛后，队里就把乳牛和小牛成对分配给各家各户使用，也兼养小牛。
一个人分配一头奶牛，我们女知青包五个人相当一户，就有五头母牛，加上五头小牛犊。
白天母牛跟着牛群去吃草，小牛犊就拴在家里的牛车轱辘上。
傍晚母牛回来给小牛喂奶前，才把小牛的绳子解开，让它们去找牛妈妈吃奶。
每次挤奶前都让小牛先吃奶，其实是骗它吃几口，小牛嘴劲大，很容易把牛奶吸出来。
当看到奶顺着小牛的嘴流下来的时候，人立刻把小牛拽开了，不管小牛多么不愿意，也强行拴在牛车轱辘上，接着往准备好的桶里挤奶。
小牛犊在旁边馋得乱蹦、干着急没办法。
现在很多人工牧场里使用挤奶器，就是人用手挤的话，开始也得用机器把奶先吸出来，但草原上这个任务是由小牛完成的。
等人觉得挤得差不多了，才让小牛真正去吃奶。
小牛平时是不能和牛妈妈自由在一起的，否则人就没有奶可吃了。
一般早晚两次挤奶，早晨挤完奶喂完小牛后母牛就跟牛群出发了。
晚上牛群回来，挤完喂完奶后母牛就卧在蒙古包旁过夜，小牛犊是拴起来的。
我们女知青的挤奶技术不那么好，另外对奶的要求也不太高，挤点就算了。
但牧民妇女不一样，家里有老有小，奶制品绝对不可缺少。
她们长年累月干惯了，手劲也很大，挤奶的时候只听见哗哗哗响，奶桶很快就装满了。
等让小牛吃的时候，奶都不多了。
小牛要身子往上蹿、头一拱一拱拼命才能吸出来，叫人看着怪可怜的。
大家同时挤奶养小牛，知青包的小牛都挺胖、长得飞快。
小牛吸出奶后，我们有时都拽不动了，要费很大的劲才能把它拴在车轱辘上，但牧民家的小牛都比较瘦，很容易拴起来。
也有个别牧民家因为挤奶太狠，小牛犊吃不上奶过分衰弱，影响了成长，这种行为当然也不被大家认同。
母牛用延续自己生命的奶水同时养活了人。
奶茶成了草原牧民不可缺少的日常饮食。
刚开始我们都有个疑问，奶茶怎么能当饭吃呢？其实牧民做奶茶和汉族人沏茶完全不是一回事。
茶是由劣质红茶加工而成的黑褐色茶砖，比普通砖头还大一点，但很轻，可以清楚看到混在其中的粗硬茶秆，因为便宜可以大量使用。
茶砖很硬，要用菜刀削下一部分，放到装满清水的大铁锅里咕嘟咕嘟煮一阵，然后加上一点盐，再用铁圆勺舀一二勺鲜奶放进去，搅一搅，就变成了粉褐色，尝一口味道马上不一样了，还有点巧克力味呢。
会做的人可以熬得很香。
牧民讲的喝奶茶，不是光喝茶，里面还要放很多东西的，这样才能填饱肚子。
首先不可缺少的是炒米，就是炒熟后出售的大黄米，也叫糜子，抓一把可以直接吃。
一般熬好奶茶以后，在空碗里先抓一把炒米放上，然后添上大半碗奶茶，上面再加两块奶豆腐和炸面果子，都是牧民家自制的。
如果来了贵客，上面再加点珍藏的黄油。
黄油化开以后金光四溢，吃起来非常香甜可口。
一碗奶茶并不是一下就吃完的，通常是先喝茶，啃一点奶豆腐，底下的炒米也冲着茶吃一点。
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