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不良饮食习惯惹的祸
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饮食中不同品种所占的比例不同可以使人肥胖。
但是，从目前的研究报道来看，究竟是因为每份食物中脂肪所含热量较碳水化合物高，还是因为食物中碳水化合物与脂肪的比例发生改变而导致机体脂肪增加，现在尚不清楚。
但可以肯定的是，饮食结构的不合理，特别是脂肪的含量过多可以导致肥胖，这也是生活水平的提高、饮食的改善导致肥胖的重要原因。
尽管肥胖是多种因素造成的，但对单纯性肥胖来说，饮食因素尤其是不良的饮食习惯是导致肥胖的主要原因。
1．进食速度快
胖人大多食欲好，进食速度快，以致狼吞虎咽，食物未得到充分咀嚼，不能成为食糜而敷贴于胃壁，所以常常已经吃了不少东西但仍感饥饿。
这是因为咀嚼时间过短，迷走神经仍处于过度兴奋之中，从而引起食欲亢进。
此外，由于过快进食后血糖浓度升高，等到大脑食欲中枢输出停食信号时，往往已经吃了过多的食物。
2．零食不断
有些肥胖人士，特别是儿童和年轻女性肥胖者，看起来正餐量并不多，但零，食不断，从而造成人体摄入总热量的大大超标。
3．晚餐食量与发胖相关
人体内的胰岛素分泌失调也能使脂肪大量沉积，皮下脂肪堆积如山，尤其是活动量极少的腹部，便会“大腹便便，摇摇欲坠”
。
要想使身体不发胖，除了从脂肪的来源上采取节制措施，如少吃含脂肪多的食物外，还要保持良好的进食习惯，错开胰岛素含量的**期。
医学研究发现，人体的胰岛素含量在24小时内有着显著的差异：早晨含量低，到了傍晚则会达到最高峰值。
据世界卫生组织的一项调查显示，90%的肥胖者都因晚餐吃得太多太好所致。
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