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为了叙述方便，按照化学特点和生理作用的不同，维生素B可以分为以下三组：
B1（硫胺素）、硫辛酸、B7（生物素）、B5（泛酸）
从化学结构上看，这4种维生素中的前三者本身都含有S，后者虽然本身不含S，但是由它构成的辅酶A却是含S的，所以把它们归为一类。
它们的主要作用是参与糖和脂肪的代谢。
B2（核黄素）、PP、B6（吡哆醇）
维生素B2、维生素PP、维生素B6经常共同存在，在营养上有许多共同特点——它们的缺乏症都表现为皮肤炎症。
从它们在代谢中发挥的作用来看，前二者共同参与了生物氧化过程，维生素B6则主要参与氨基酸的代谢。
B9（叶酸）、B12（钴胺素）
维生素B12的作用主要是促进维生素B9的周转利用，以利于胸腺嘧啶脱氧核苷酸和DNA的合成。
如果缺乏维生素B12，维生素B9就会难以被机体再利用，就好像缺乏维生素B9一样。
所以，缺乏维生素B12所引起的贫血，同缺乏维生素B9一样，同属于巨幼细胞性大红细胞贫血。
维生素B的主要作用
维生素B是一个大家族，在养生保健方面有着巨大作用。
这里先概括介绍一下维生素B的几种常见作用，至于单独某种维生素B的具体作用，紧接着参见本篇后面的相关内容。
预防中风和心脏病的发生
英国科学家研究表明，每天补充一定数量的维生素B或者摄入富含维生素B的食物（主要是B9和B12），有助于预防心脏病、中风、血液凝结成块，对高危人群来说效果尤其明显。
这种办法既可以挽救生命又可以节约金钱。
究其原因主要是，维生素B能够协助人体内的活性酶分解，并且清除血液中一种名叫高半胱氨酸的物质，通过减少高半胱氨酸的含量，从而降低中风和心脏病的患病危险。
因为，高半胱氨酸是引起中风和心脏病的原因之一。
研究表明，每天只要摄入0.8毫克的维生素B，就能把患心脏病的危险性降低16%、血液凝结成块的危险性降低25%、中风的危险性降低25%。
预防再次发生心脏梗塞
美国科学家的研究证明，维生素B9和其他B族维生素补加剂，在针对那些最近接受过气囊血管成型术（疏通被阻塞的动脉）的患者降低再次出现心脏梗塞、接受手术、甚至导致死亡危险方面，有确实疗效。
这表明，维生素B不仅能预防心脏病、中风、血液凝结成块，而且还能预防再次发生心脏梗塞。
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