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§对维生素的认识永无止境(第5页)

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缺少维生素容易导致犯罪,这是人们原先所没有想到的。

看来,要做一名遵纪守法的好公民也是补充维生素的理由之一。

因为届时虽然是由于缺乏维生素而导致的犯罪,受到法律惩罚的却是你,而不会是维生素。

各类维生素别名

各种常见维生素的安全性

维生素的作用并不是万能的。

人体缺少某种维生素,会对身体健康不利;相反,过量补充和服用维生素也会对人造成危害。

关于这一点,已经没有疑义。

但接下来更关键的问题是,各种维生素的安全性究竟有多大?随着科学的不断发展,各种新的认识在被不断刷新。

并且,即使在同一时代,各国科学家的观点也是不一致的,有时甚至会截然不同。

不过需要指出的是,上面已经提到,这里的RDA仅仅是一家之言,各国对此不乏自己的标准。

以维生素C为例,美国的RDA标准是60mg。

可是在新西兰、法国、加拿大等国,推荐给吸烟者和老年人的每日摄取维生素C的标准都是100

mg。

另外,在关于过多摄入维生素引起副作用及中毒症的报道中,许多并没有得到大量证实。

例如,长期每日服用维生素C达到1~10克者,会产生尿结石、基因突变、腹泻、红血球破坏、铁过度吸收等症状,科学家都有不同看法。

一般认为,每日口服维生素C2克(相当于RDA标准的30倍)对成年人仍然是安全的,只有当剂量达到每日8克以上才会对身体有害。

上述各种不同意见表明,对维生素的各种认识还在发展甚至在争论之中。

科学的认识是永无止境的。

1 如此长期的激烈争论,一方面推动了世界各地对维生素的大发现和全面研究,另一方面也限制了人们在更大视野上研究维生素,读者比较各类维生素图书可以发现,其中不乏相互矛盾之处,甚至连一些名词概念也彼此矛盾。

这一切都说明,对维生素的研究还远远没有到头。

2 细心的读者会发现,对于维生素C能否治疗癌症,截然不同的观点背后的依据也是不同的:一个是静脉注射,一个是口服。

由于当时的科学家们并不清楚这两种服用方式为什么会造成不同结果,这场争论最后不了了之。

现在已经很清楚了:口服维生素C,超出的剂量会随着尿液排出体外;而静脉注射维生素C,超出剂量的维生素C则会积聚在人体组织内,继续对人体组织发生作用。

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