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她打算做组庵豆腐，鲜虾酿豆腐，口袋豆腐，文思豆腐。
其中做法最复杂的要数口袋豆腐，而时间最久则是组庵豆腐，若非如此，她原本是打算做一品豆腐，而非文思。
起火烧水，先是熬制高汤。
组庵豆腐是组庵菜，属湘菜系，这道菜是将一个普通食材做到了极致，光是熬制高汤就得用上八种食材：猪皮，猪骨，牛骨，瑶柱，猪蹄，鸡，鸭，火腿。
没有火腿，但是董家神通广大居然弄来了腊肠，梁十七便用腊肠代替火腿。
料放下去后慢熬，要熬到汤汁黏稠浓厚，色为金黄为上佳。
她盖上锅盖，再来处理豆腐，豆腐去除老皮，留下嫩的部分用干净纱布包裹，用力挤压，挤压出来的豆腐泥，再往里面加入鸡茸，鱼茸，肉茸，鸡蛋清，搅拌均匀重新蒸成豆腐的模样。
这步难就难在剁茸，肉茸必须和豆腐一样细腻，搅拌后才能还原成豆腐的样子，不然，坑坑洼洼凹凸不平，着实影响美观。
而且，若是肉茸不够细腻，很容易破坏菜的口感，导致味道失衡，这是梁十七说什么也无法容忍的，好在她不是独自参与比试，吴贵和刘万有的是力气，剁茸不在话下。
梁十七把这活交给他们后，转身切到另一道菜，鲜虾酿豆腐。
曾经，梁十七在客来轩做过酿豆腐，虽然少了鲜虾二字，本质还是差不多的，不过是将肉换成了虾。
豆腐和虾的搭配稍显素淡，但不失鲜味，她这般选择是因有组庵豆腐在前，再来一个酿豆腐，味道会有些重合，不如用虾来得新鲜。
酿菜主要是将肉类或者其他原料填充或夹进蔬菜和豆制品中，然后用煎或蒸的方式烹饪，像是酿苦瓜，酿青椒等。
这道菜做起来并不难，且省时，无需半个时辰便能做完。
梁十七剥出鲜虾仁，剁成虾胶后便放置在一边不再管，等后续用的时候再说。
紧接着，是最为复杂的口袋豆腐，这道菜真的是把豆腐吃出了花儿来，口袋豆腐是川地的一道传统特色汤菜，成菜后，用筷子提起，形如口袋而得名，属于高档宴席上的一道菜。
这道菜梁十七前世学成后也就做过两次，做这个菜很讲究，工序又繁复，所以梁十七很少有机会做，早在听到以豆腐为题时，她就决定要做这道菜。
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