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视线扫过。
晚上做包子馅儿还剩的两张肉皮摊在那里。
上午第一笼包子时，肉馅片下的那张猪皮，他原以为是要废弃的。
但没想到，苏宴炊教他化废为宝。
还想出了凉菜盲盒的惊喜玩法。
可惜那一张皮量少。
盲盒的另一半，做了道拍黄瓜来凑。
“怎么不休息？”
苏宴炊问他。
“我打算现在，把这剩下两张皮做了。”
他看了一眼操作台的程序面板。
“水晶皮冻的蒸制和冷凝时间都长。
我睡觉的时候，正好让加热和冷却程序自动运行。”
“这样既不耽误我休息，操作台明天白天还能空出来做别的，不用被长时间占着。”
苏宴炊立刻明白了他的考量。
“考虑得很周到。
还记得步骤吗？”
“当然。”
周执涵笑着点点自己的额头，“都在脑子里呢。”
话音落下，他周身松弛的气息一敛，眼神认真。
就像一位宗师，在面对他的道场。
苏宴炊看着他。
这种眼神和感觉，她太熟悉了。
就和她前世在自家那方小小的厨房里，倾注心力做每一道菜时，一模一样。
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两条猪皮，在案板上铺陈。
把毛刮净，改刀成长片儿，在沸水中焯熟。
再用小刀趁着肉皮温热，片去原本与肥肉连接处的油脂。
这道工序，他这次做，已比第一次熟练。
头一回的时候，他一连把肉片切断了好几刀。
但“小苏”
脾气好的很，一直鼓励他，说没事。
刮完油，将肉皮切成小条，用盐搓洗，直到水清无浊。
然后，把猪皮放入一个方盒，加入凉水上蒸屉。
在控制面板上设定了高温蒸，以及低温冷却的精确温度和时间。
蒸出肉皮中的胶质，冷却凝固。
明日一早，便可收获一整盒水晶皮冻。
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