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将铝锅置武火上烧沸，文火熬至鸡蛋熟，将鸡蛋取出用清水泡一下，将鸡蛋壳剥去，再放入铝锅内煮2分钟。
食用时，加味精少许。
吃鸡蛋，喝汤。
每日1次。
【功效】补肝肾，益精血，抗早衰。
适用于血虚体弱，头晕眼花，须发早白，未老先衰、遗精、脱发，以及血虚便秘等症。
最适于虚不受补者。
20.杞芪鲜贝
【用料】枸杞子10克，黄芪15克，鲜贝250克，植物油、香油、鸡蛋清、味精、白糖、湿淀粉、料酒、醋各适量，葱、姜末各少许。
【制作】将黄芪用纱布包好，与枸杞子煎2遍，药汁过滤2～3次，文火浓缩至1小碗。
将鲜贝、鸡蛋清、味精、淀粉和匀，下温油锅，用筷子划散，用漏勺捞出，沥去油。
勺内放油，用葱、姜炝锅，加鲜贝、药汁、料酒，锅开后加味精、白糖、醋调味，淋香油出勺装盘，将煎过的枸杞子均匀地撒在盘中即可。
佐餐食。
【功效】防止衰老，延年益寿。
枸杞子配黄芪，阴阳双补，气血兼顾，加上具有补肝肾、益精血的鲜贝，其补益抗衰作用非常全面。
此药膳不寒不腻，不温不燥。
各种体质的中老年人均可长期食用。
21.仙人掌黄精炖肘
【用料】黄精20克，党参15克，红枣10枚，仙人掌100克，猪肘（猪蹄膀）1只，盐10克，味精5克。
【制作】将猪肘去毛洗净，斩成3段，先入沸水煮5分钟，撇去浮沫。
将黄精洗净切成薄片，党参切成3厘米长的段，一同装入干净纱布袋扎口。
红枣洗净，生姜拍碎，仙人掌切成丁。
将药物和红枣、生姜放入锅内，旺火烧沸，然后改用小火慢炖，水须一次加足。
待炖至猪肘酥时，再加入仙人掌丁、盐、味精，再炖至汤汁浓稠时即可。
食用时除去药包。
【功效】此方补脾润肺，益寿延年。
适用于年老体衰，脾胃虚弱，食欲不振，肺虚咳嗽，面黄肌瘦，病后体虚等症。
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