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苏微雨放下筷子,拿起汤匙慢慢搅著碗里的汤,语气里带了些思索:“我在想,五市若开,往来货品,除了皮毛药材、茶叶丝绸这些大项,吃食是不是也能算一样?北地人嗜乳酪、肉乾,他们的做法风味,与中原大不相同。
若是能將他们的乳酪、肉脯,或是特有的香料,稍加改良,做成更合京城人口味的小食,放在铺子里搭著卖,或是在茶楼酒肆里试推……或许也能是一条路子。”
萧煜看著她:“你是说,想做北地吃食的买卖?”
“不止是买卖。”
苏微雨眼睛微亮,“咱们『霓裳阁卖布料成衣,『云锦轩卖绸缎绣品,终究是穿戴之物。
若能添些吃食,不拘是铺子里搭著卖,还是另开个小铺面,总能让客人多些新鲜感。
况且,五市一开,北地食材来得便宜,若能做出特色,利润空间不会小。”
她顿了顿,又道:“今日听你说,那兀木尔对药材行格外留意。
其实北地不少药材,也可入膳,比如沙参、黄芪,燉汤滋补,京城富贵人家本就喜爱。
若我们能寻到稳定的货源,请药膳师傅斟酌方子,做成即食的汤料包,或是与酒楼合作推出几道药膳新菜……这也是一条线。”
萧煜听著,慢慢放下碗。
他知苏微雨在经营上素有想法,但將主意打到五市吃食上,倒是新鲜。
“想法是好的。”
他沉吟道,“只是北地食材风味粗獷,京城人未必吃得惯。
改良需费心思,也要寻可靠的师傅。”
“这个不难。”
苏微雨道,“咱们府里王嬤嬤的娘家侄子,就在西市一家胡人酒肆当厨,最懂摆弄牛羊肉和乳品。
届时可以请他来试试。
至於药膳,回春堂的刘大夫与咱们相熟,可以请他帮忙参详方子,既要有效,又不能药味太重,失了膳食本味。”
萧煜见她思虑已有雏形,点点头:“若你真想做,等五市开了,可让北境的旧部帮忙留意,哪些吃食原料好,哪些做法特別。
届时你先小批量试试,莫要一下子铺得太开。”
“我晓得。”
苏微雨笑意盈眸,“总要先试过,才知道合不合京城人的胃口。”
她又给萧煜夹了块鸡,“今日你们看集市,可注意到北蛮使团对吃食铺子有何反应?”
萧煜回想了一下:“经过一家卖炙羊肉的摊子时,哈鲁多看了两眼。
兀木尔倒是没太在意吃食,更多在看货品成色和交易规矩。”
“哈鲁……”
苏微雨思忖,“此人念念不忘旧事,心思怕是不在买卖上。
倒是那正使兀木尔,务实。”
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