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然后，他们会用一系列不同的香水进行试验，分析它们香味的进展（如何与皮肤融合），闻着，以极大的乐趣细品，就像威士忌鉴赏家或侍酒师懂得享受好品质单一麦芽或巴罗洛[2]的各个阶段一样。
这些真正的香水爱好者渴望对每一款香水都有一个恰当的整体印象，在决定对一款香水全身心投入之前，对其有充分的了解，这一过程本身显然是非常让人愉悦的。
这点我完全认同。
这本书是一本指南，穿梭于看上去让人不知所措的花花世界。
香水的品种按照“一个香调一个香调”
（e）明确划分类别，逐渐将你引向心爱的、可以作为“你的专属”
气味而让你备感珍惜的香水。
那气味不仅讨人喜欢，而且能让你在临出门时，因为笼罩在它的爱抚之中而雀跃。
只有到那时，你身上的香水才会对其他人产生同样的作用。
THESENSEOF**ELLIORY 香水史上的嗅觉
在感官领域，与视觉、听觉、味觉相比，嗅觉在当代西方社会中的地位大不如前；我们几乎把它抛到了脑后，只在不知不觉间拾起。
大多数人对嗅觉本身似乎也没什么兴趣：我们通过自己的眼睛体验发达的现代文明；我们的生活存在于电子设备屏幕前，它们对视觉和大脑刺激的轰炸是不间断的——令人兴奋但也令人麻木。
最原始的人类感觉链接其实被生生切断了。
从前呢？从前必定很不一样。
从希腊、波斯、印度到古代中国，世界历史上所有主要文明都有着极其发达的香水文化。
那种想要闻到美的渴望，促使古代世界的公民付出了非凡的努力。
香水是一种乐趣、一种娱乐，人们花去大量时间和金钱获得芳香物质以提升身心灵。
特权贵族的日常用品——家具、纸张、墨水，都刻意散发着某些气味。
交际花们食用麝香，好在被爱抚时让身体流出纯净的香汗。
埃及人在5000年前第一次完善了香水艺术，在祈祷、医药和日常仪式中大量融入香水；他们最著名的创造，比如传说中的西腓（khyphi）——一种由红葡萄酒、藏红花、肉桂、雪松和无数其他成分混合而成的蜂蜜味混合物，在古代中东和地中海地区享有盛名——埃及艳后克娄巴特拉（Cleopatra）曾亲自体验。
埃及人在香水方面的名声和现在的法国人很相似，都是香水的极致“老练者”
——尽管很快被许多邻国文化效仿。
波斯虽然受到埃及香水制造技术的影响，但以其更细腻的香味和对花卉精油的热爱而出名，特别是玫瑰油，据说它是努尔吉汉（NourDjihan）公主的发现。
莫卧儿传说中提到，一天，公主在一个布满玫瑰花瓣的湖面上划船时，她在水面上撇了撇，注意到手指上一层薄薄的油——纯玫瑰精华。
这很快就被运用到香水中。
奢侈的香水仪式在许多文化里被用来形容地位和品位。
正是罗马人——前无古人后无来者的香水拥趸，把香水推向了性感极致。
在罗马帝国，什么东西可以散发香味？这几乎没有限制：衣服、墙壁甚至家畜。
公共澡堂（Unctuarium）[3]的主顾花大价钱在华丽的香水房尽获芬芳；宴会上，事先浸过香的鸽子被放飞，拍打着翅膀向底下的客人滴下香露。
对珍贵香膏的需求如此强烈，以至于各国的繁荣都仰仗这些原料，而任何香味流行程度万一下降，都可能带来灾难：那是一个香的价值远远超过黄金的时代。
这样看来，我们的现代文化与那个嗅觉狂欢的时代几乎没有任何可比性。
古代文明的瑰宝是什么？那些古人们垂涎和渴望的——现在的我们只能想象了。
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